边关厨娘发家记（美食） 第29节
日子刚到八月末，方念真就找了牙侩，托他寻一个宅子，不一定房子非要多大，但是起码也得是二进的，最重要的是，要有大片的地方，方便她挖冰窖、养马。 寻了七八日，终于有了消息，中午用餐高峰过了，她就跟牙侩一块儿去看房。 “这个院子呀，是一个富户的别院，如今他正想出手。不过，我也不想瞒方掌柜，这院子吧……”，牙侩好像有点难言之隐。 “您直说就是。” “这院子，是他养外室的，如今外室抬到家里去了，这才空出来了。您毕竟也是个姑娘，我就怕您心里膈应。” 方念真不由得对这个牙侩的好感又增了一分，“谢谢你提醒，没事儿，我不介意这个，若是我买下，便是我的宅子了，就不干旁人的事儿了。” “方掌柜果真敞亮，明白人。” 说着话，两人就到了门前，门外倒是挺一般的，看起来不怎么显眼。 推门进去，映入眼帘的是一整面的影壁，刻着荷花。大门旁左右两侧都是门房，绕过影壁，就是东西两侧的厢房，再继续深入，就到了二门。 二门一开，左边是假山和水景，不大，就靠着墙角围了一个三角地块，却做得极为雅致。 院子里还种了几棵树，正房是五大间，厢房就更多了。 “方掌柜，我为什么带您来看这个宅子呢，您再往后面看。” 两人绕过正房，后面有一大片空地。 “这是？”方念真不解，这空地连砖都没铺上。 “后面想改建，还没弄完呢，冬日里头停工了，春日里，这宅里主子就怀上了，听不得叮叮哐哐的动静。” 牙侩很是八卦，压低声音跟方念真说道：“这不是现在肚子大了，估摸着快生了，有子嗣傍身，这家老爷就顺理成章给抬家做小妾去了。” “这么大块空地，正好等您挖冰窖，远处后门那头就盖马厩，到时候弄完了，正屋和后院之间砌个墙，地上铺了地砖，就妥了。” 方念真又进了正房参观，正房里的物件已经几乎搬空了。 总体来说，她对这宅子很是满意。 “这宅子价钱是怎么说的？” 牙侩满脸堆笑，“多少是超出您的预算了，不过都好商量，这不是还有我呢吗，我再去磨一点，现在的报价是五百两银子。” 方念真就皱眉，“大哥，我时间很宝贵的，我讲明了我的预算是不超过三百五十两，您这也超太多了。” 开什么玩笑，方念真现在一共也就六百多两的存款，还得支撑着方记的流水，怎么可能花五百两买个宅子，这时候又不能房贷！ 不过，这宅子可真好啊，依依不舍地又回头看了一眼，她就回了店里。 知晓和小五见她回来闷闷不乐的，就问道：“怎么了掌柜的？” 方念真拿个李子“咔嚓咔嚓”吃了起来，“今儿看了个好宅子，可惜啊，买不起。” “你们说，人到底赚多少银子才够花啊？” 知晓笑了笑，“宅子也不是那么容易卖掉的，尤其是咱们新云州。您再攒攒，没准过几个月就够了呢。” 方念真“腾”地一下坐起来，“我觉得你说的很有道理，听说后街有个宅子都卖了半年了，还没人买，咱新云州房地产行情是差。” 本以为这事儿也就过去了，方念真把换大宅子的心思都暂时放下了，没想到事情出了转机。 牙侩满面春风地进了方记，“方掌柜，好消息啊，宅子降价啦！” 方念真赶紧将牙侩请进后院的厢房，“怎么回事？” “具体的我也不是很清楚，只是听说这外室孩子没保住，不想在那呆了，正闹着要回这宅子，不过大夫人不让呢。” “大夫人拿了房契来找我的，说让我三日内就卖掉，足足降了一百两！现在四百两就能买了！” “咱们不是第一回 打交道了，您是我的老主顾了，我第一个来通知您的。这消息要是放出去，看宅子的可就多咯。” 方念真心动了，却也没直接应下来，还是多打听了几嘴，“这户人家，到底老爷和夫人谁是能做主的，我可不想买了之后，又被人几番为难。” 牙侩跟她推心置腹，“这房子买卖，可只认房契不认人，再说了，咱们新云州的府衙可不是摆设，姑娘您要是买了，顶多我有点麻烦，这帐绝对算不到您头上。” 再三考虑后，方念真决定买了这房子。 果然，买房子多多少少都会超出自己的预算，不过没有“全款变首付”，只是多了五十两而已，她还是挺能接受的。 对面主家并没来人，只来了个年长的婆子，两边来回跑着，让主子在家里就把该签的契书都签了，第二日又去府衙过了手续。 方念真就拿到了她的第二张房契，上面清清楚楚地写着：房主方念真。 啧，这怎么也能算是现代的大平层了吧，虽然是五线城市的。 房子不需要改动，她赶紧找了挖冰窖的人，给她挖大、小两个冰窖，再挖个大菜窖。 等后面再添置些基础家具就可以了，这些相对于四百两来说就都是小钱了。 知晓跟着她到宅子里看了一眼，很是为她高兴，还给她提了很多意见，这里应该摆个什么，那里放个什么东西，说得头头是道的。 方念真就有点犯嘀咕，知晓之前说自己家是开绸缎庄的，但也就是小康水平，怎么对大宅子里的事情懂这么多。 “念真姐，你一个人住这吗？这么大宅子，若是被人知道你一个住这儿，怕是有点危险。” “前门和后门都得安置个看门的，不然贼人溜进来了你都不知道。” 方念真也早就想到了这个问题，可她一个正当龄的大姑娘，总不能家里放俩老头儿吧？那传出去该不好听了。 “念真姐，你得买奴仆了。”知晓很认真地跟她说道。 这又是方念真一个纠结的点了，她对买奴仆一事多少有些抗拒，这古代的奴仆和现代的雇保姆可不大一样。 这里的奴仆也是分签了死契和活契的，签了死契的奴仆，生杀大权都交到了主子手里。 知晓看出了方念真的犹豫，“念真姐，我知道你在想什么，像咱们从底层爬上来的小老百姓，对买奴仆一事都会有些抗拒。” “念真姐你无非是可怜他们、也不赞同这种方式，不过，事在人为，你是一位好主子，就不必担忧他们命途多舛。” “日后，方记做得更大了，后厨只靠你一人定是忙不过来的，到时候你的秘方如何保住呢？只能收徒弟或者签死契。” 方念真久久不语，终是将知晓的话听进心里去了。 “罢了，等宅子修好了，我去人伢子那看看吧，我需要一个会养马的，最好是一家人。” - 进入九月，新云州就隐隐有了些秋意，有些树叶开始变黄或变红，光透过叶子，交织在一起，甚是好看。 方念真打算抓住夏天的尾巴，腌些泡菜，主要是泡姜和辣椒，日后做菜用。 买了十几个中型的坛子，仔细刷了，开水烫一遍，再晾干。然后倒高度的白酒，起到杀菌的作用。 要想拥有一坛久放不坏的泡菜，就得先把泡菜坛子养好，等到吃的时候，也要用消过毒的干净筷子夹。 因着她自己原来那个小院的辣椒种的早，六月份就有成熟的了，她后来就又重新种了点，现在也可以吃了。 除了泡姜和泡椒，她还打算做几坛“跳水泡菜”解解馋，想起来就馋得很。 将蔬菜都洗好，煮一锅开水，方念真小心得很，煮开水前把锅也仔细杀了一遍菌，不允许有任何油腥进入泡菜坛子。 开水里加入适量的盐，多尝几遍，方念真习惯稍微咸一点，能保存久一些，把搅拌好的咸盐水晾凉。 趁这个时候，切好蔬菜，案板、菜刀都绝对不能有油。跳水泡菜，方念真准备的有萝卜、豇豆角、芹菜和蒜。 一切就绪，开腌！ 先把泡椒和泡姜泡上，姜要用嫩姜，腌出来才脆爽好吃。在坛子里摆好后，淋入晾好的咸盐水，要完全没过菜，让它们充分浸泡，再放一点点白酒杀菌。 盖好盖子后，坛沿上加水，阻挡空气进入。 做了一下午，总算把这十几坛搞定了，接下来，就是耐心的等待了。不过，跳水泡菜四五天就能好了，也不用等太久。 忙里偷闲又接连做了两日桂花酱和山楂罐头，方念真总算给自己放个假，九月初九这日，全店都放了个假。 同时，下架了凉皮、冷吃和冷锅串串，这两样销量随着天气已经成下滑趋势了，干脆明年再做。 放假了，方念真想搂着大福睡个懒觉，如今大福已经几乎是成体了，估摸着以后只会往胖了长了。 可惜她最终还是败给了生物钟，早上天亮没多久，她就翻来覆去睡不着了，干脆起来煮了个鸡丝粥，烙了鸡蛋饼，慢悠悠地吃着早饭。 没过一刻钟，知晓也从后门进来了，“念真jiejie，我来蹭饭。” “去吧，就知道你自己懒得做，粥在锅里温着呢。” “嘻嘻嘻，你最好啦！”知晓就去端了自己那份过来。 “念真jiejie，你今日有事吗？我们去山里摘野果子吧！正好赏赏秋景。” “噗嗤，现在哪有什么秋景，就红了几片叶子而已。”方念真不禁笑她。 “那真正入秋了咱们也不放假，今天就去嘛，我打听了，城外有座山上野果子可多了！” “好吧，一会儿收拾收拾就出发，我们今日在外野餐。” “哇！那太棒啦！我会从河里捉鱼，到时候我给你露一手。” 方念真想不明白，明明只差了两岁，怎么感觉知晓这么精力充沛呢，整日像个小猴子似的不闲着。 做了些简单的吃食，带好一应物品，二人巳时就出发了。 “呼，呼……”方念真大口地喘着粗气，“知晓，你确定……确定是这座山吗？” 知晓此时已经上得比她更高了，居高临下的声音传来：“我确定，念真姐，你快上来看，这下面有个很美的庄子。” “好。”有气无力地答应了一声，方念真拖着沉重的双腿爬到了山顶。 走到知晓身边，她捡了几片干净的叶子铺到一起，一屁股就坐到了地上。 “知晓，早知道路这么远，我是绝对不会跟你来的。” “嘿嘿，念真姐，保存点体力，下午咱们还得走回去呢。”知晓也有点不好意思了，她确实是听邻居说的，这座山不远来着。 “啊，你杀了我吧，还得走回去。”方念真长叹一口气。 “念真姐，咱俩现在在山里，为了安全，不能分开行动，一定要在一起。”知晓认真嘱咐。 “知道了小祖宗，所以呢，你现在是想去哪儿了？”方念真一眼就看透她了。 “你真了解我。我听到溪流声了，我们去那边洗把脸，顺便看看有没有小鱼。” 溪流果然就在不远处，两个人痛痛快快地洗了把脸。这条小溪挺清澈的，还能在石头缝边看见有小虾在游。 方念真看见虾就有点兴奋了，自她穿越过来就没吃到过虾！ “真是失策，怎么没带个小网过来。” 抬头一看，知晓已经脱了鞋袜，准备下水了，手里还拿着刚削尖的一节木头。