边关厨娘发家记（美食） 第153节
毕竟是没正经读过书的, 也没什么修辞, 但是平铺直叙的大白话风格, 倒是也别树一帜。 难得的是她逻辑清晰，叙事松紧有度，时而激烈, 时而幽默，很能调动读者的情绪。 这与黄莺平日里的表现出来的性格并不十分相像，看来这姑娘心中有沟壑。 方念真想了想，还是直说了：“若是想把这话本放到书铺去卖，怕是暂时不成。但是放在咱们店里讲，一点儿问题都没有。” 黄莺得到这个答案就已经很是惊喜了, “真、真得可以吗？掌柜的, 我也没想写出来能干嘛, 就是觉得这个故事讲了个开头就放下了，后来想起来老是心痒痒。” 方念真拍了拍她的肩膀：“加油写下去，恭喜你找到了自己的热爱。” 黄莺大概听明白方念真的意思，但还是呆呆地发问：“谢谢掌柜的，不过，什么是‘加油’啊？” 方念真心虚地看向四周，“就是你干得好的意思，诶呀，看这叶子，感觉每天都落那么多叶子，树上还没秃呢，还是挺茂盛的。” 黄莺：？？？ 方念真：再也不敢不过脑子地说话了嘤嘤嘤…… …… - 方念真的胳膊恢复的不错，现在已经可以微微抬起了，伤口也开始结痂了。 她也打算给店里做件大事——腌韭菜花。 韭菜花，顾名思义，就是韭菜开的花。 最嫩的韭菜花时期其实早就过去了，初秋的时候是最好的，但是那时候方念真忙，后来又受了伤，去不成店里。 这个想法她没怎么和别人说过，店里自然也没人想起来。 还是前两日她吃了韭菜炒鸡蛋，才想起来这件事。 赶紧收了一波能收到的所有新鲜韭菜花。 新云州这边也不能说没人吃这个，只是吃这个的人少，主要是味道辛辣又刺激，许多人都爱不起来。 把韭菜花洗净，老梗去掉，再晾干水分。 切了几个梨子，切成丁，和晾好的韭菜花一起加到石盆里。 这个大“石盆”还是方念真吩咐去买的，要是拿蒜臼子捣，那得捣多久才供应得上涮rou店一个冬天的使用啊。 这是挑了很久才买到的圆形的石盆，好歹看着不像喂牲口的槽子，要是长方形的，那还真有点像她家小牛“发财”的饭盆。 韭菜花加梨丁，放上适量的盐，然后就是力气活儿了。 方念真伤没好，是一点儿都帮不上忙，叫了前院今天轮休的店员来帮忙。 明明都是快入冬的时节了，几个小伙子还露胳膊挽袖子的，一边砸韭菜花，一边偷偷瞄四个女侍卫。 她们四个名义上是方念真新雇来的侍女，没有说是瑞王府来的，所以这些小伙子都极力地表现着自己。 方念真暗自嘀咕：“这不就是孔雀开屏了吗？” 白白的新鲜韭菜花很快就都成了绿色的酱，这个东西并不复杂，只是这次方念真做的量太多了，所以比较费时间而已。 拿了好几个大坛子和几个小坛子，把砸好的韭菜花酱分装起来。 小坛子是打算最近吃的，就没再额外加盐。 大坛子是留着做涮rou店的调料的，尽量要保存到明年春天，所以又加了一把盐，这样保存的时间能久一些。 装好大坛子后就把坛子沿上倒上白酒，密封住坛子，等待韭菜花酱发酵起来。 小坛子的也盖好了，明天就能吃到最新鲜的韭菜花了。 美味都是需要等待的，方念真算了算，明天应该又是桃竹村牧场来送新宰杀的牛羊rou的日子。 清水煮羊rou，配上韭菜花，想起来都馋了。 虽然太医一再叮嘱不让吃辛辣刺激的食物，还有尽量避免吃发物，但是方念真实在是控制不住了，嘴巴太淡了。 第二日，桃竹村果然来人了，除了送新鲜的牛羊rou，还和方念真说了一件重要的事。 “掌柜的，咱们牧场得换头种牛了。” 方念真听了一阵子，听明白了，养牛为了保牛犊子的质量，也是要尽量避免近亲繁殖的。 现在的这一批小牛犊都是同一头公牛配出来的，这头公牛的使命也就完成了。 所以他们来请示方念真，是再从靳翰买一批牛，还是和朱财主的牧场换一头公牛过来。 考虑到两家牧场开办的时间都差不多，方念真也拿不准朱财主家的公牛和自己牧场里的有没有什么血缘关系。 靳翰那边送牛过来的时候，也没附上这些牛的族谱啊。 虽然现在靳翰那边的牛羊都涨价了，方念真还是打算再进一批过来，丰富种群嘛。 “尤其是公牛，尽量换个部落买，要岁数小的，这样肯定和咱家的牛没多大的血缘关系。” 桃竹村来的人又关心了一下方念真的伤势，方念真把刚做好的韭菜花酱给他拿去一坛，让他们配着牛羊rou吃。 在牧场工作是有福利的，他们每个月都会有三斤牛羊rou的免费额度，可以当月领，也可以攒着，过年过节的时候一起领。 那人看见这坛韭菜花酱才一拍脑门，“对了，掌柜的，里正家的儿媳妇让我捎话，问您今年还要他家的腌菜吗？” 之前因为天气热了，腌不住东西，锅子店也都不做锅子生意了，腌菜自然也不需要了。 方念真也记起里正家酸豆角的好滋味儿，爽快地点了头。 “要！只要还和去年一样的味道，我就一直要。” 得了方念真的回答，来人才放心地赶着车走了。 方念真当即从送来的羊rou里挑了最喜欢的一块，那是羊排边上的嫩rou，二分肥八分瘦。 也没多加调料，就加了葱姜在锅里清水煮熟。 这时候正好是上午吃零食的时间段。 “姑娘们，来来来，吃‘上午茶’了。” 四个侍女即便是练武长大的，但是都是在王府守着规矩的，看见这么一盆rou可真是不知该从何下手。 方念真给每人都分配了小刀，又让黄莺从小坛子的韭菜花酱里挖出一些。 “直接割rou，蘸韭菜花酱吃，我先来。” 她一个胳膊自然是没法割rou，还是黄莺上手给她割下来的。 方念真熟练地蘸了一点韭菜花酱在羊rou上头，一大口塞进去，就是这个味儿！香疯了！ 羊rou肥美多汁，又鲜又嫩，韭菜花酱散发着清香，入口有微微的辛辣之气，把羊rou的腻感完全中和掉了，恰当的盐味儿又给清水煮羊rou添加了一抹风采。 黄莺有样学样，给自己嘴里也喂了一块，果然是，掌柜的喜欢的就没有不好吃的。 几个侍女见两人吃到陶醉的神情，也都开始行动起来。 木槿最善用的就是刀具，一把小刀被她用得出神入化，顺着羊rou的纹理，每一块的形状都割得极为漂亮。 要不是知道她是会功夫，说木槿是个屠夫，方念真都会相信。 方念真虽然趁黄莺没反应过来，吃了两块加了韭菜花的羊rou，但是她也不是那种为了口腹之欲就不顾全大局的人。 所以这两块之后她就不再吃了，黄莺这才意识到，羊rou是发物，韭菜花又辛辣，本来不该让方念真碰的。 方念真乖乖地喝起了金桔皮泡水，先前曾管家送来的金桔已经吃完了，削下来的皮她也晒干了，偶尔拿来泡水喝，对嗓子好。 现在吃完羊rou，喝一喝金桔皮泡的水也可以促进胃肠蠕动，好消化一些。 毕竟方念真已经很久都没有吃过这样的“大荤”了。 买种牛的任务就交给了刘忠去和府衙对接，刘忠现在都不大在店里守店了，他现在专门负责方记的“对外工作”。 正赶上五天后就是新云州统一去靳翰买牛羊的日子。 随着通商政策的深入实行，现在买牛羊也不再是“盲婚哑嫁”了，去年买牛羊还只是靳翰那边送来什么样的，就算什么样的，只要斤两和体型对得上就行。 今年就不一样了，靳翰那边大大小小的部落都起了竞争关系，争相推销自己部落的牛羊，两边就在边界那头进行交易。 最主要的根源还是靳翰内部不和，听说大王子、二王子、三王子时有纷争。 几日后，刘忠喜气洋洋地从边城提前回来了。 “掌柜的，新买的牛羊还在后头，我自作主张，带了匹马回来，您看看这匹马如何？” 方念真跟着刘忠去到后门的门口，一匹漆黑油亮的高头大马正在后门安静地吃草。 “掌柜的，这马品质不错，咱家不是刚折了一匹马进去吗，您看看这匹能补充不？若是不行，我就牵去卖了，也能赚个差价。” 方念真是不大懂马的，她只能看出来这马挺健壮，赶紧又把老钱叫了过来。 方念真开口问道：“刘忠，大肃和靳翰交易，靳翰那边不是不允许卖马吗？” 牛和羊倒是还好，马可是战备物资，在靳翰是严禁出口的。 刘忠嘿嘿地笑，“有钱能使鬼推磨，他们那边也有自己的小主意，再说，这匹马也到达不了战马的标准，太听话了，没有血性。” 老钱匆匆来了，见了这马也是眼前一亮，仔细地看了看这马的四肢，又摸了摸马的头和脖子，说道：“这匹马应该挺能跑，不过确实像刘忠说的，有些过于听话了，就怕胆子小。” 甚至老钱拍了马屁股，它都没什么反应，只是嘶鸣了一嗓子，就继续低头吃草了。 佩兰听见马的嘶鸣，也来到了后门。 “好马！” 她忍不住出口夸赞道。 方念真前两日是了解过的，佩兰擅长的就是马上作战，骑术很是精湛。 “佩兰，你可有兴趣试它一试？” 佩兰把长发随意一挽，也不用马镫，拽着缰绳就飞身上了马。 即便是老钱、刘忠也都没有这个功夫，不由得看呆了。 这马是光溜溜地来的，上面可没有装马鞍。 没有马鞍的马骑起来是有些危险的，有的马会不听话，想把背上的人甩下来。 方念真没料到佩兰答应之后，行动地如此迅速，她提心吊胆地看着。 “佩兰，要不你先下来吧，装上马鞍再骑。” 佩兰却已经有节奏地夹着马肚子在空地小跑起来。