古代山居种田养娃日常 第57节
好吧，也就这么想想，能卖酒楼还是卖酒楼最好。 胡思乱想间，已经到了酒楼后厨，一个看上去十五六岁的少年正坐在后边洗一大盆碗碟，看到桑萝过来，站定，望向自己，目光对上了还冲他一笑，少年有些疑惑：“你是？” 桑萝学聪明了，放下担子揭开放魔芋爽的陶盆上边盖着的荷叶，取一双筷子一张叶片挟了两根魔芋爽放在叶片上，直接递给那少年：“小哥，尝尝，我跟你打听个事。” 少年初时还警惕，一听是打听事，哦，这个给点好处，正常，瞧瞧手上接过来的那东西，看着就让人很馋：“这是什么？” 一口放进嘴里，嚼吧嚼吧，眼睛都亮了，伸出拇指：“你这东西好吃！吃人嘴短，打听什么，问吧，我知道的一准儿说。” 桑萝笑：“想打听打听，你看我这种新鲜吃食，能放进你们酒楼里卖不？” 少年：“……” 第64章 契约供货 吃人嘴软没错，但：“姐，您看，我这就一小学徒，洗碗洗菜干杂活的。” 桑萝弯了弯眼，从挑筐里取一张干净的荷叶，照着那陶盆里唰唰唰唰就是好几大筷子下去，调制好后色泽诱人的素毛肚被那绿色的荷叶衬得，更馋人了。 约莫有半海碗的量，桑萝才把筷子放下，把那荷叶一包，塞给那少年：“不用你帮着做别的，就是帮着给你们掌柜递个话呗，能让我见着人就行，这些都给你，权作谢你的，怎样？” 怎样？ 那当然是，很心动啊。 刚才入口的那滋味，可惜就两根，压根儿没吃爽快。 少年把手一抹，把那荷叶包一接：“行，你等着。” 酒楼里也供早食，但早上人相对少，少年贴在后厨门边，朝里边望了望，见大厨背对着这边，溜着沿儿就进了厨房，很快又出了厨房，转到了大堂。 他贴着一根红柱子站着，眼睛溜溜的往大堂和楼梯上下的瞧，见从二楼下来一个搭着毛巾的跑堂，嘿、嘿两声，朝人直勾手指。 那跑堂左右看看，走到他近前：“你不在后厨跑前边干嘛呢？” “哥，你领我到掌柜的跟前递句话呗。” 那跑堂呵一声：“你还要跟掌柜递话？出息了。” 脸一虎：“你当掌柜的跟你似的闲哪，谁都能往跟前凑，瞎寻思什么呢，回去干活去。” 自己跟着也要走，被少年拉住：“哥，不是，有正经事，后厨门外来个小娘子，送了样自家做的吃食来，想问掌柜的要不要，我尝了，可好吃，真的，这个要加在菜单里，一准儿好卖。” 说着就把那荷叶包拿出来，就要展开给他哥看，然后耳朵就被那当哥的一把子提起：“你胆儿真肥，做好的吃食也敢越过后厨往掌柜的跟前引，也不怕于大厨以后给你小鞋儿穿。” 少年呲牙咧嘴护着耳朵，那当哥的气笑了：“别装，我没用劲儿。” 少年嘿嘿笑：“我又不跟着他学厨，在后边也是洗碗洗菜，在掌柜的跟前得了眼，以后被调到前堂不行啊？怕什么于大厨。” “而且这东西真的好吃，哥你尝一根，咱酒楼没有这样的吃食。” 这回终于把荷叶包打开，展到了他哥跟前，自己拈起一块就往他哥嘴里送，然后眼睛晶亮看着他哥：“你尝尝看，看我骗你没有。” 跑堂的青年嚼吧嚼吧那东西，嘿，还真不错。 垂眼一瞧，确实是一样从没见过的吃食，他左看右看，不大确定：“有点儿像牛肚？” 吃着又有区别。 少年点头：“就是像，而且感觉更清爽好吃。” 跑堂的青年这回认真了，如果是这样的吃食，那还真可以把弟弟往掌柜的跟前领一领，这年头牛可不能杀，他们就算是酒楼，有自己来货的渠道，牛rou也不多，更何况是牛肚？ 想到这里，青年笑了：“傻小子，你这回算是办对事了。” 绝对能在掌柜的那里留下个好印象来。 “走吧，拿上你这荷叶包，我领你过去，一会儿掌柜跟前回话的时候你自己机灵点。” 少年连连点头，哥俩就朝前堂柜台那儿去了。 青年显然在东福楼呆了多年，与掌柜的相熟不少，凑过去说了什么，又指了指弟弟，掌柜瞧过去，点了点头，青年这才唤了弟弟过去。 那荷叶包又被拿了出来，掌柜的瞧了瞧，青年又麻利的去取了筷子来呈过去，掌柜的接过，尝了一块，眉抬了抬，点头，放下筷子便问：“人是在后厨门外？” 少年笑着应是。 掌柜就笑道：“那走吧，领我过去把人请进来。” 竟是亲自去请。 …… 东福楼的许掌柜年四十许，淡眉小眼睛，脸方而嘴阔，五官称不得好看，桑萝头一眼见着时，心中浮起的却是慈眉善目这样一个词来。 少年帮着引荐，在后厨的几个厨子注视下，桑萝被请进了东福楼的一个雅间，一并被请来的还有东福楼的掌勺大厨。 桑萝陶盆里的素毛肚被挟了一碟子，就摆在雅间的桌上，许掌柜请于大厨也尝一尝，这才问桑萝：“桑娘子这菜不知是叫什么？” 其实他更想问的是，这是什么菜？ 当然，他们开酒楼和做厨子的都认不出来，对方自是不会说的，所以换了个问法。 “许掌柜唤它素毛肚就行。” 于大厨已经看了半天，尝了三块了，听得这个名儿，点头：“刀工切出来的类似毛肚的纹理，口感上也颇相似，叫素毛肚也叫得。” 一边说着，一边在脑中还原这东西原本的模样，但刀工可以还原，原料却是怎么尝也尝不出是什么来。 和许掌柜对上一眼，无声的摇了摇头。 许掌柜就明白了，笑与桑萝道：“原料是什么这个在下不好问，只咱们做酒楼的，这吃食上的安全是第一位的，所以桑娘子这东西在这方面应是无虞的吧？” 桑萝当下保证：“这是自然，不能入口的食材我又怎会拿出来售卖，担不得那样大的干系的。” 许掌柜笑着点头：“那就好，有桑娘子这话我就安心许多。” 又笑着问道：“不知这素毛肚，姑娘作价几何？” 桑萝手心捏着一把汗，面上却仍是笑着，与笑吟吟的许掌柜对视，瞧不出半点紧张：“论斤卖吧，我也不收多，十八文一斤，如何？” 她原是想装罐子放在点心铺子里寄售的，但今天看了看县里的点心铺子，卖的都是很正统的点心，她这素毛肚放进去一整个就是不伦不类，未必好销，这才把心思打到这酒楼上来。 送到酒楼的东西，自然不用罐装了，但桑萝现在是极缺钱的，竟也捏着一把子汗，比照着rou价狮子大张口了一回。 许掌柜笑了起来，开狠价儿的人往往会在前边加一句我不收多，他笑看着桑萝：“桑娘子这素毛肚的价钱，赶上上好五花rou的价了。” 桑萝脸上也挂着笑：“rou有rou的滋味，这素毛肚有素毛肚的魅力，各有千秋，不是吗？何况猪rou您找一家rou铺就能买着，这素毛肚却是未必。” 再者说了，进得起这酒楼来吃饭的，吃猪rou的反倒少，吃羊rou的才合身份。 没错，这个时空有钱人可不大稀得吃猪rou，因为这里和中国古代类似，并不给猪去势，没有劁过的猪，rou中总有一股子很难去掉的sao味或酸味，手艺好的厨子可以通过一些处理手法或是调味手法处理，但大多数人不会或是没那条件。 因而吃猪rou的是穷人居多。 桑萝这素毛肚跟上好的猪rou一个价，还真称不上贵价。 许掌柜的关注点却在最后一句，商人是最懂得把握商机的，桑萝只说素毛肚外边难找，他把眉一挑：“桑娘子肯许我独家售卖？” 桑萝不应下也没否定，沉吟一瞬，道：“那得看量，我毕竟靠这个吃饭，您说是不是？许个一天三五斤的独家，家里怕是要喝风。” 事实上，就桑萝张口开的这个卖价，一天三五斤对乡下小农来说已经是巨款了，一天五十四个钱到九十个钱，不是巨款是什么？ 地里哪里刨得出这许多钱？ 但就县里开着酒楼的许掌柜来说，确实是，一天几十文哪敢张口要什么独家售卖。 因而许掌柜也笑，和于大厨对视一眼，再看向桑萝，便道：“多的不敢许，毕竟只是一道菜，前期咱们一天不少于十斤，桑娘子这东西就不往别家卖，如何？后边咱看销量再定？” 十斤。 一天就是一百八十文，十天也有一千八百文了。 加上卖豆腐的钱，十二天内把租税给交上应该是不成问题的。 桑萝倒也不贪，贪得多了凭她也做不出那许多来，做魔芋豆腐本就是非常费时间和功夫的，这钱并没有那么好赚。 而且山里的魔芋是多，却也不是无限的，村边山头的都被铲除了，只有往深里走才有，有驱蛇药粉也只是能防一防虫蛇而已，山里的危险可不止猛兽，太深了她也是不敢去的。 好在魔芋这东西吸水性是真的惊人，一斤魔芋就能出八斤魔芋豆腐，供应这东福楼的一天十斤，桑萝觉着目前来说还是没有压力的。 遂点了点头：“行，口头的约定作不得数，不然立个契？” 和人谈生意立契约，这在许掌柜是做熟了的事情，但看桑萝打扮，分明是贫家农女，他倒有些奇了，这桑娘子还识字不成？ 这话若是问出来就不礼貌了，许掌柜只唤了跑堂的去请账房过来，账房研墨执笔，他和桑萝商量着就开始定契。 契约对双方而言是个保障，许掌柜想要的是独家售卖权，而桑萝想要的是每天销售量的保障，当然，她没把自己框进去，言明一天十斤是许掌柜给她的保障，至于她自己这边，只保障在合约期间给许掌柜独家销售权，并不许诺每天至少要供应十斤。 这一条要求许掌柜在契约中备注清楚。 这话把许掌柜给听愣了。 桑萝却是笑：“人力总有不逮时，这合约保障您的独家销售权，保障我给你独家销售权时你需达成的销量，至于旁的，自然不能再给我自己加许多条框。” 供不出货难道还要赔偿吗？ 山里的货，桑萝哪肯下这个保证，自然是不会的。 只与许掌柜道：“若是出不了货，我会提前一天通知您，届时您摘了那道菜牌即可。” 行吧，许掌柜瞧出来了，这姑娘不止识字，在定立条约上还颇为老道，连一些未言明的风险都先指出来规避了。 他示意账房依言写下，其他细节也两人商量推敲过，直到末尾，桑萝又要求把这份独家售卖合同加上半年的期限。 “没有旁的意思，凡是合作都该有个时限，合则聚，不合则散，给咱们双方都添一重保障不是？合作愉快，到期再续便是。” 许掌柜和一旁执笔的账房，旁观的于大厨：“……” 都说买的没有卖的精，许掌柜接管了东福楼二十年，人虽慈和，实也是个生意jingzi，今天倒是磕到个硬茬儿了。 年纪轻轻的小娘子，办事却是十二成的老道。 许掌柜听得笑了起来，他点头：“是极是极，桑娘子这说得也在理，那就半年，相信半年之后咱们也还能接着把这约续上。” 对自己与人结交相处这一方面，许掌柜还是颇有自信的，半年之后，同等条件上桑萝自然会优先选择继续跟他合作，至于对家是不是出更高的价，这个也是桑萝给她自己的保障，没什么可说的，届时再谈便是。 转头就叫账房加上了时限。 而后与桑萝道：“只一样，这素毛肚姑娘以后做成半成品就成了，最后一道凉拌或是炒制的功夫，就由我们酒楼自己来就成，不止凉拌，还可以多琢磨出一两个热炒的菜色，一天或许还能多卖一点，若是这样，姑娘这价格是否可以再让一让？” 桑萝当然没有觉得自己的手艺能比酒楼掌勺大厨更好，何况她自己做出的东西，用料哪有东福楼好和齐全？这点子自知之明桑萝还是有的，许掌柜这个建议半点儿不为过。