第250章 不一样的做法
“小陆，不要意气用事，十鲜锅的做法很繁杂，就算是老手，没有事先的准备工作，加上处理食材等时间也未必能在一个小时内完成，所以···” “呵呵，老高，年轻人有斗志是好事，既然他自己要求了，那我们当然得满足不是吗？还是说老高你想耽误了待会的正常营业？所以考核时间就是一个小时，老高，你还不抓紧时间把食谱给他看。” “黄守军你···” “高厨师长，食谱！” 见陆浩如此，高建民也没有办法，毕竟他身为厨师长也不好再反驳黄守军那个狡猾家伙的话，于是只好赌气般的将食谱塞到陆浩手里，干脆走到一旁去了，爱咋咋地吧，他也不管了。 接过食谱迅速的大致浏览了一遍后，陆浩基本上就已经知道这道菜所需要的工序有多复杂了，不过以他的经验来看，其中很多步骤其实都是可以省略的，只需要在处理食材的时候，稍稍变换一些方法，完全不用这么复杂。 于是又将食谱仔细的看了一遍后，陆浩就将其还给了高建民，“你、你看完了？” 这怕是连五分钟都不到，就看完了？开什么玩笑，这个小子未免也太托大了吧，还是打算破罐子破摔了？如果是这样，一开始直接离开就行了，何必进行到这一步呢？ 想到这，高建民心中多少也对陆浩产生了一些不满，于是也不再管他，只在一旁冷眼旁观，打算看看这个小子要怎出丑。 一般来说做这种复杂的菜式，都可以要求有一个助手辅助的，不过因为陆浩没说，所以黄守军更是乐得装作忘记了一样，而高建民因为以为陆浩是自暴自弃了，所以干脆也没有再吭声。 至于其他人，没见人家厨师长和黄大厨都没发话，他们自然是保持沉默就好了。 原本十鲜锅里的牛rou需要先切成一指厚的片，然后再焯水，可陆浩却没有那样做，而是将一整块牛前腿rou用尖锐的长签子，在牛rou上扎了若干下，然后在放放了足足两大块黄油的锅子里直接煎了起来。 “天啊，这小子到底在干什么，这根本就不是十鲜锅牛rou的处理方法。” “哼，我看这小子十有八九知道自己做不出十鲜锅，是想在这里哗众取宠罢了。” “可是我看他处理牛rou的手法，似乎还挺熟练的。” 因为陆浩一开始就没有按照食谱上的做法去做，后厨内围观的人顿时小声议论了起来。 看到这黄守军也是冷笑一声，似乎已经预知到陆浩即将失败的情况了，可原本走到一旁打算冷眼旁观的高建民却突然走了过来，然后紧紧盯着正在处理牛rou的陆浩。 在场的这些人或许不知道，现在十鲜锅的菜谱，实际上是经过更改的，高建民的师父把食谱交给他的时候，就告诉过高建民，现在十鲜锅的做法已经不是最原版的了。 因为最原版的做法，所有的食材一开始就是上油煎的，但因为后来的人把握不好这个煎的度，因为稍稍煎过火或是火候欠一点的时候，就无法激发出食材的最佳美味。 因此经过改良后，才有了现在的食谱，但比起最原始的做法，无论是味道还是口感虽然也很不错，但却再也无法达到将那种极致的鲜美香浓激发出来的程度了，实在有点可惜。 “难道是巧合吗？”高建民心中默默地想着，见周围议论的声音越来越大，不由眉头一皱，低声严厉的呵斥了一句“都给我安静！” 高建民突然发飙，顿时将所有人都镇住了，一直以来高建民都算是一个脾气很好的厨师长了，这里工作的人基本上都没见过他怎么发火，这样虽然让手下的厨师和厨工们，都觉得他很和蔼，但久而久之却慢慢失去了他身为厨师长的威严感。 可今天高建民突然的呵斥，却是让所有人都从他身上感受到了一股莫名的气势，因此不由自主的安静了下来，就算是黄守军在看到高建民极其严肃的神情后，也不由的一怔，没有开口反驳。 当陆浩舀着锅里的油，往牛rou上浇了第二十九下的时候，陆浩突然拿起一旁的点火枪，对着牛rou“轰”的一下点燃了锅内的油，然后等火焰熄灭后，他便立刻将牛rou放在案板上，也不怕烫，就这样以极快的速度将整块牛rou切成大小薄厚甚至一丝都不差的rou片后，就丢入了锅里，然后加入各种调料，用小火炖煮了起来。 “喂，我没看错吧？他刚才切牛rou的速度，我是在做梦吗？” “没有，我保证你是清醒的，而且我敢说仅凭那刀工，他也有资格留在咱们后厨了，你们谁有自信能保证自己的刀工可以胜过他的？反正我是没那个自信。” “就是说啊，而且你看到厨师长的表情了吗？之前还一副彻底不想管了的样子，再看看现在。” 众人在议论声中，不约而同将目光看向了高建民，而此时的高建民已经没有了刚才的严肃，此时的他一脸激动，双眼更是火热的死死盯着陆浩的动作。 “没错，没有错，这不是巧合，他是真的还原了十鲜锅最原本的做法。”当陆浩将切片的牛rou放入锅中煮的时候，高建民就已经在心里疯狂呐喊了。 而接下来，陆浩每处理一样食材，高建民的心就跟着往上飘了一节，直到将近一个小时的时间后，陆浩将完成了十鲜锅端到他们面前的时候，闻到那股香到极致的味道后，高建民激动的几乎快要哭出来了。 “小，不，陆先生，难道说您认识我师父的师父霍贤仁大师？”高建民期待又有点小心翼翼的询问道。 “不认识。” “那么，您是以前就学习过这道菜的做法？” “不知道。” “那···” “你们要求的菜我已经做完了，难道你们不需要趁热尝尝味道吗？”不明白这高建民婆婆mama的到底想说什么，再让他这样问下去，岂不是没完没了了，于是陆浩干脆打断了他的话，然后直接揭开了十鲜锅的锅盖。