第31节
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另一边，一个砂锅上把水烧开。 rou球在手上来回捣，形成球状，放入水中。 撇去浮沫，下料酒，再加一些葱姜蒜的香料。 中火转小火，加盖闷。 然后就没有下个动作了。 “大概要闷三个小时吧。” 所有人：！ 几个评委面面相觑，难怪刚刚说要很久，真的……挺久的。 一道菜就要三个小时…… 但是，好期待啊！ 他们从来没吃过三个小时的准备的菜。 而安宁，恍恍惚惚的算了一下一道菜三个小时，还剩下九道菜需要的时间，立刻明白了彭弈北的险恶用心。 他在逼迫自己求他！ 求他给自己吃几口！ 做梦！ 哼，他饿死也不会开口的！ 而此刻的彭弈北却稍稍走神了一下…… 狮子头啊。 在地球那边，每次做都是修罗场。 在家里，老妈喜欢清汤炖的，老爸喜欢红烧的，哥喜欢高汤炖的。 在租房这儿，姬玄喜欢清汤炖，韩祺喜欢红烧的，顾飞喜欢蟹粉的！ 他这个主厨倒是最不挑嘴的。 彭奕北回过神来后，发现竟然没有人对他的三个小时等候有什么意见。 也没人提醒他，趁着这三小时继续做下一道菜。 该不是…… “那我趁着这段时间，再做个两个点心吧。” 果不其然，看到了度对面略有震惊的表情。 你们这儿的厨师真就这么专心致志？ “做个东坡饼。姜撞奶是甜的，再吃口咸的平衡一下。” 看到几个评委同时露出招牌式的鼓励笑容。 彭奕北很好奇，东坡两个字经过翻译后变成什么样了。 东坡饼，又名空心饼、千层饼。 做法有很多种，由来也有好几种说法。 有的说，是东坡大大被贬海南的时候，受一位做饼手艺极好却生意不好的老妇人请求，写一首诗来帮忙打广告。名人好诗加上美味好饼。自然是顾客盈门，生意兴隆。当地人为了纪念，称之为“东坡饼” 也有的说是，苏轼被贬黄州时候，在西山灵泉寺游玩，僧人送上一种饼。 这饼呈淡黄色，晶莹剔透，美如象牙，香甜酥脆，口感极佳。僧人称因为山中有好泉水，才有好饼。 理所当然的，大大又留下了墨宝，这回是一张画。 故事流传开来，那就是东坡饼了。 彭奕北觉得，并非其中一个传说有误，很有可能是东坡先生，在两个地方吃到了两种很好吃的饼。又是写诗又是画画，最后就都是东坡饼。 反正东坡饼的做法也挺多的。 不多说了，安排。 调料只需要：面粉，鸡蛋，盐，水，豆油，彭弈北根据个人喜好，还加了点牛乳。 简单到让人感动。 面粉、鸡蛋、水和成面团。 评委席突然一阵sao动。 安宁少年尖叫起来：“这是我爷爷的绝技，你怎么学会的！” 彭奕北：………… 用手和面是绝技？ 邹牧显然也没想到这样的情况，刚站起来想解释，就笑着坐下了。 他家小朋友传递了一个理所应当的眼神。 “看一眼就学会了。” 他当年真的看一眼就学会了，这没有技术难度啊。 “你，你，你！”安宁显然不服气还想吵。然后又受到了来自爷爷的暴击。 “人家看一眼就学会，你学了多久？” “爷爷！你竟然相信他！” “哦，那你说他是怎么学会的？我手把手教的吗？”他自己教没教过，他还不知道？ “他一定是看了很多遍才学会的。”话说出口了，安宁自己也觉得太傻了。 可他不是这个意思！你们懂的！他不是这个意思！他的意思，这个骗子偷学！ 好可惜，在你们这儿，没有偷学一说。敝扫自珍更是没有。 厨师凋零的，恨不得所有人都能看一眼偷学到位。 彭奕北这一句话，让现场的三位厨师顿时起了收徒的念头。 随后无奈的放下。能教出这个小家伙的一定不是泛泛之辈，更何况，人家已经来参加五星考了。 自己都能出师了。 emmmmm，不能当徒弟，同辈交流一下应该也是可以的。 自己有好几个拿手菜没人学会呢。 彭弈北一遍揉面，一遍略微对已经气成河豚的安宁小朋友产生了点同情。 好像……惨了点了。 嗯，也没必要太欺负人家小朋友吧。都被骂成这样了，自己还气成这样。 再饿他十几、二十个个小时…… 于心不忍啊。 这的打脸还是算了吧。 彭弈北抬头给了安宁一个笑容。然后手上的面饼，从6个变成了七个。 东坡饼的制作，相当简单的。 最主要的还是面饼的揉捏的手法、力度和配比。 淋上豆油，撒上盐，卷成圆形，再擀平。 多来几次，让饼皮更有层次。 下油，煎。 油煎的香味开始发挥作用，屡屡细烟明明被强大的，无声的抽烟烟机吸走，但是丝丝香味还是如同妙龄少女白皙的手指在那里…… 一勾，一勾。 引人心动和遐想。 旁边小火煨着的狮子头可没那么浓郁的香味。 “用油煎……”几个懂行的评委立刻表情严肃起来了。 很显然，在这个世界，真正的厨师们都没有停止过探索。 但是，哪怕他们已经是厨师了，在整个世界的基因buff加持之下，面对一些技巧性的东西，依旧太过于笨拙。 油煎，需要考虑的太多了。 光是不同程度食材，不同程度的油温，就足够让他们无措。 更别说“复炸”“挂糊”之类的附加属性。 不是没人试过煎面饼，和炸面饼。 但是没加鸡蛋，没加油酥，没有经过叠成赶制的死面下油后…… 可想而知。 想想都是在灾难。 在评委们火辣辣的目光中，东坡饼出炉了。 带着油煎食物特有的香味，表面微黄，晶莹如玉。筷子在触碰表皮的时候，那轻微的脆响，都回应着这次的制作相当完美。 “好了，大家尝尝，小心烫。” 饼真的不大，大约只有十公分大小。一共七个。 五位评委，外加邹牧，还多的那个，是安宁的。 安宁一脸“我识破你的阴谋诡计”的高兴的拒绝了投喂——不吃。 彭弈北：那你高兴什么？ 旁边的安老爷子继续不给孙子面子，一把抢过孙子面前的饼——你不吃给我。