第44章
崔美青看不下去，离场了。她还是回家看《欢天喜地七仙女》吧，反正她现在是一个小孩，不用帮大人干活。 崔美青走了，但大人的忙碌还在继续。 年轻的男人没经验，没赶出火堆旁边烤rou。 杀猪饭的烤rou，用得是猪rou中最好的部位，肥瘦相间。把rou切成大小适中的rou块，加入一点辣椒粉、酱油、盐、味精调味腌制，腌制好后放到火堆上烤。 猪rou在火上慢慢变色，猪油冒了出来，滋滋作响，烤rou的香味飘了出来，往大家的鼻孔里钻。 闻着闻着，口水掉下来了。 烤好的rou放到案板上，切开，确认rou熟了，大家就可以开吃了。 腌制的猪rou没有放太多辣椒，有人觉得不过瘾，用辣椒粉、盐、味精调了一碗干碟。烤rou在干碟里滚一圈，拿起来，rou的周身都是辣椒，放到嘴里，最新鲜原始的rou香和辣椒的刺激冲撞在一起，香得让人一激灵。 忙碌的大人都围过来，一人拿一块热气腾腾、香味扑鼻的烤rou吃，小孩挤进人群的缝隙，拿起rou还不忘记悄悄蘸一下干碟。 这下子，大家都吃起来了，rou香愈发浓郁。 处理猪肠子的崔林院把手洗干净，来案板上拿rou吃，眼睛在小孩堆里扫了一下。 诶，他姑娘呢？ 姑娘最喜欢吃烤rou了，不会没得吃吧？ 他在案板上挑了一块肥rou少，瘦rou多的烤rou，稍微蘸了一下干碟，随机拉住一个小孩，“来，美丽，把这块rou拿去给崔美青一下，她不得吃，等下怕是要哭了。” 朱美丽接过rou后，他又挑了一块rou塞给朱美丽，“这块你吃，谢谢你噶。” 朱美丽高兴了:“我一定会把rou带给崔美青的。” 于是，在家里躺尸的崔美青收到了朱美丽送来的烤rou，又香又辣，得劲。 朱美丽也不走了，两个小姑娘手上拿着烤rou，一左一右地坐在沙发上，边吃边看电视。 男人处理猪rou一直忙到了中午，主人家要开始洗菜、洗碗、起锅烧油做饭了。 寨子里闲着没事的妇女们都来了，三三两两的围在一起择菜、洗菜、切菜。 蒋正楷的mama黄红梅还记着早上崔美青说得话，和别人聊天，忍不住带出话：“崔美青这个小姑娘，啧，太窝了，说话也是难听，以后怕是不好相处。” 早上旁观时笑得最大声的大婶刘青“啧”了一声，“一个小娃娃，说话都还颠三倒四呢，哪跌看出不好相处了，你不要乱说。” 另一个洗菜的大人是杨思璇的mama苏春凤，她听两个人说，笑了笑，没参与这个话题。 但她心里还是认同黄红梅说得话，小姑娘还是文静一点好，说话太难听，人家听着还以为父母不会教小娃。 第23章 杀猪饭（倒v开始） 备好菜, 做饭最好的大人开始炒菜，饭菜的香味渐渐飘了出去。 一些王家的亲戚朋友从其他寨子赶来了。 下午三点，杀猪饭正式开始开席。 2006年, 大伙的工资水平还没有那么高。到别人家做客, 大伙一般会用袋子装几瓶啤酒、雪碧、可乐、甜酒，还有散装的自烤酒。 只有关系比较好, 但平时很少有机会来，只是杀猪饭偶尔来一次的亲戚朋友会带整箱的啤酒或者水果来，算得上大礼了。 崔美青来到王家的时候, 王家摆礼的地方放着几箱饮料，还有一袋一袋的散装饮料、啤酒。 崔美青心里还挺美的, 这些酒和饮料有大半是在她家买的，家里多少能赚点。 王家摆了五六张桌子, 从家里的客厅一直摆到外面的过道。 桌子是从别人家七拼八凑来的，桌子上盛菜吃饭的碗也有寨子里其他人家的友情赞助。 王家到处都是人，崔美青都晕了，她坐哪，哪还有位置。 她们寨子有那么多人吗？ 朱美丽看到崔美青, 立马站起来挥手叫她：“崔美青, 这里，坐这里。” 崔美青眼睛一亮，赶紧挤到朱美丽旁边的座位上做好。 早就坐好的朱思宏和蒋正楷看到她, 不约而同地翻了一个白眼。 崔美青毫不在意。 小孩没有隔饭仇，吃完这顿饭，他们还是好朋友。 云南的杀猪饭, 小孩子都有自己的专属桌子，崔美青现在坐的这桌就全是寨子的小孩, 大家都认识，坐在一起叽叽喳喳，有说不完的话题。 大人把饭蒸抬出来放在板凳上，有大人招呼几个孩子：“开饭了，快吃吧。” 崔美青捏着筷子，打算吃点菜再吃米饭。 一顿杀猪饭好不好吃，各人有各人的评价标准。 崔美青的评价标准很简单：凉拌菜好吃，这顿杀猪饭成功了一半。蘸水好吃，这顿杀猪饭就是完美的盛宴。 杀猪饭里比较常见的杀猪饭就是凉拌粉丝、凉拌米线或者凉拌米干。 不管是凉拌什么，调料一定要好，有一个主味，甜辣、酸辣、麻辣，只要调得好，哪个味道都是好的。 今天王家的是凉拌米线，米线用热水烫软，接下来加入冷水放凉，米线没那么烫了，就可以加入小米辣、盐巴、味精、醋、酱油这些基础的调味，再放入香菜、花生碎增香，加入胡萝卜丝和莴笋丝丰富口感。