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女官别有深意地告诉他：如果殿下吃着不喜欢，可能只吃一口就再也不张口了，还会发闷气，后果非常严重。 ——埃德加过来的时候，暗示杜兰有一个资深网络美食博主的马甲，以挑嘴和毒舌闻名美食界。他拦都拦不住的过分！ 艾里斯：“……”这种“过分”吗…… 好吧。不得不说，这位殿下和一开始给他的印象太不一样了。 三岁的杜维特都比他乖。至少胖豆在外面吃到不好吃的东西时，只会用一种充满同情的眼神看着店主，嘴皮子很不顺溜地安慰对方： “别、别担心，苏苏、会好起来的。” 说得像别人患了什么不治之症似的。 在这样的前提下，艾里斯最终采用了少量多菜的方式。主菜是烤羊排，但配菜也大多是厚重的rou类，只是分量酌情减少，菜盘尽量增多。 艾里斯就不信，自己使上浑身解数、施展毕生厨艺的整整一桌，还能被杜兰挂到网上去“口吐芬芳”。 再加上，他也的确有讨好杜兰的理由。 杜兰这一次过来，就是代表皇室，要和沃瑞吉联邦、麦唐纳岛的代表人士，进行最后的商谈的。 艾里斯虽然每天忙得要命，却没忘记要找渣男，对新闻非常关注。每晚都在心里祈祷杜兰能给力，早日把麦唐纳收回来，好让自己能顺利上岛找人。 他这个位置就算担心也没用，既然有机会，就精心做菜，也当是出了一份力吧。 杜兰过来得比他预想的早。艾里斯正穿着围裙在厨房里大汗淋漓，听到殿下来了还慌了一下，差点儿以为自己的时钟慢了半小时。 “不急。时间还早。让老板慢慢来。”他听见外头有人说。声音有些熟悉——三年前，他在书房门外就是听到这个声音“让他滚”。艾里斯没好气地撇撇嘴。 就算杜兰不说，艾里斯也不会让还没到时间的菜上桌。泰格有句俗语：“心急吃不了鲜羊rou”。在菜肴的火候面前，皇太孙也得往后站。 另一个客人直到昨天预定的时间才匆匆赶来。时间刚好，艾里斯连忙让侍女开始上菜。 首先端上去的是开胃小菜——布森里鱼唇冻。 鱼唇其实不是普遍吃得惯的常见食材。但布森里鱼却不同。 布森里鱼是格罗特齐海域特有的一种浅海鱼。这种鱼头大身小，身上没什么rou，黑不溜秋，像一个放大版的蝌蚪，丑得令人恶寒。 但这样的鱼，却是格罗特齐唯一闻名全国的特色，被美食杂志评选为前十的美味。原因就在于它那个无比特别的“嘟嘟唇”。 取布森里鱼上唇直到鱼鳃的部分，放入冰箱冷冻一整夜，直到食用前才取出，浇上两勺沸腾的汤汁。 汤汁会迅速融化鱼唇的外壳，让它裹上汤中的滋味，恢复原本软糯的口感。但此时，鱼唇内部还是冻住的，细腻冰凉的口感，与冰淇淋有些类似。 这时候一口咬下，就会感到从热到冷、从软糯到凉爽的层层过渡，紧接着，再猛吸一口—— 鱼唇内部此时已经彻底融化，之前的汤汁与这果冻般的口感完全融合，被纤薄的鱼皮紧紧包裹，在这一口吮.吸下，爆.炸似的全涌了出来，一瞬就能唤醒你的全部味蕾。 布森里鱼的鱼唇口感非常特别，是杜兰来格罗特齐之前就写在计划表上的top1。前天他就在官方晚宴上，品尝了本地布森里鱼唇的经典做法。昨天又让御厨复刻了一遍。到了今天，就没什么新鲜感了。 左右不过是开胃小菜。杜兰聊胜于无地舀了一小勺放进嘴中—— 他的瞳孔顿时缩到最小。 其实布森里鱼唇的做法大抵相似，但真正考验厨师的，却是那份汤汁。不同的厨师有不同的习惯，就像昨天的御厨，虽然不敢大幅度地改动传统做法，但在口味的厚重、香料的偏向上，还是有自己特征的。 可艾里斯做的，却完全不同！ 他大胆地摒弃了经典做法里味道浓重的咸甜口，而是主打酸味，但程度控制得刚刚好。 作为开胃小菜，鱼唇冻整体调味偏淡。杜兰一口下去，先是一股清新的微酸席卷了整个口腔，引得人食欲大开，再接着，舌尖就尝到了一点独特的辛辣，还带着微微的麻。味似番茄鱼，又胜过番茄鱼。 而把鱼唇冻吞咽下去后，才会察觉到独属于布森里鱼唇的甘甜，正缓缓地萦绕齿尖，令人回味无穷。 劳森在杂志上说艾里斯最擅长的，就是在保证食材本身的特色之上，给予它更加丰富的口感层次。 现在一尝：半点不假。就是可惜分量太少，没几口就吃完了。 杜兰漂亮的眼睛此时亮晶晶的，要是艾里斯瞧见了，说不定会看出一点熟悉感：胖豆吃到喜欢的东西时，也是这么个两眼放光的表情。 桌子对面的客人想要张口说些什么，但见杜兰一副埋头美食的模样，也不好自找没趣，干脆把注意也放在晚饭上。很快，客人脸上就露出了惊艳。 公务……正事……嗨，算了。吃完再说。 前菜紧跟着上桌了。海参、蹄筋、焖鱼、烤鸡、深海巨蟹……陆续登上舞台炫耀厨师的技巧。 艾里斯在首都当餐厅主厨的时候，承包过许多宴席，对这方面有着自己独到的理解。 其实这就像指挥一支交响乐乐团。既要考虑到上一道菜和下一道的口味不能冲突、彼此覆盖，也要考虑到：连吃几道烤rou会不会腻？相配的饮品该怎样选择？怎样根据菜的分量和口味，恰好地估计上菜的时间？甚至在重要的场合，菜的摆盘、颜色，是否也有着令人舒适的安排？……