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只见苏忻修长、白皙、圆润的手指因为沾了油而泛着光，他的手和那一个个光滑的小球就像是艺术品一样。 随着苏忻的手指舞动，油皮和油酥做成的饼皮将豆沙馅完美地包裹，再用模具轻轻一压，一块圆润的月饼就成型了。 看着比她以前吃过的月饼都精致的月饼出现在案板上，椿婶眼眶红了。 月饼代表了中秋，中秋寓意团圆，这椿婶想到了她死掉的儿子，倘若她的儿子还活着，同二公子差不多的年纪，可他再也吃不到月饼了。 第020章 豆沙月饼(四) 苏忻已经做好了一块月饼，他将下一块月饼的分量取出，交给椿婶。 在苏忻的目光注视下，椿婶的动作十分谨慎，她很担心自己没有弄好，浪费了这么好的东西。 谨慎的结果就是，她的动作慢，但是做出来的月饼像模像样，没有破口，没有露馅，压制成型之后看着同苏忻做出来的有七八分相似。 等做完后，椿婶忐忑地看着苏忻：“二公子，这样的可以吗？” 苏忻自己做东西有点强迫症，在他能力范围内一定要尽可能地完美。 但别人动手做的苏忻的要求就没有那么高了，椿婶第一次做月饼，能够把月饼做成这样他觉得椿婶的天分还挺高的，如果以后有必要，他可以教椿婶做其他糕点。 “嗯，这样就可以，接下来的继续麻烦椿婶你了。”说完，苏忻飞速将剩下的糖皮、油酥和豆沙馅分好，然后走到外面去看他上午让椿婶打扫好的烤炉。 唐家的烤炉当初花了大价钱做，采用的一种仿建筑的造型，不用的时候它在后院可以做为院子的装饰。 烤炉很大，能够同时烤一大批糕点，调整火候也不复杂，在没有现代能够调控温度的烤箱时，有这样一个烤炉可以让苏忻省很多事，比如说教会初学白案的人怎么控制温度。 小时候，苏忻跟着爷爷学白案功夫时家里没有烤箱，那时爷爷为了训练他对温度的控制狠下了一番功夫，他的手背被烫伤过。 除了要控制温度，还有控制时间等等，一个正统的白案师父需要掌握的东西很多，往往要学很多年才能出师。 曾经学会的控温和控时现下有了用武之地，苏忻往烤炉下面塞燃着的炭火，等着烤炉预热。 这样集合了老祖宗智慧的烤炉预热速度不慢，在等着烤炉预热时，苏忻回去同椿婶一起继续做月饼。 因为家里一共七个人，所以他今天只打算做十四个月饼，一人两个，大家都尝尝。 苏忻往月饼上薄薄地用刷子喷了一层水，对椿婶说道：“椿婶，烤炉的温度现在比较高，只烤一会儿让月饼成型。” 苏忻暂时想不到应该怎么向椿婶解释烤定型月饼需要多少时间和多高温度，因为分钟和摄氏度都是后来才有的单位，他决定这一次就略过不说。 从来没有接触过烤炉，几乎没有做过糕点，更不用说做月饼的椿婶以为做月饼需要用到很多炭火，她紧张地问：“二公子，那现在温度够了吗，要不要我再去取一些炭火过来？” “不用，这些就够了。”苏忻摇了摇头，在烤炉外等着。 在做月饼这件事上，苏忻说怎么做，椿婶半个字都不敢违背，就怕自己不懂坏了事。 五分钟很快过去，需要立马将月饼取出来，苏忻带上厚厚的手套准备打开烤炉取出月饼，椿婶看见他的动作赶紧阻止，她带上另一副手套将装着月饼的盘子取出。 回到厨房，苏忻调了蛋黄液刷在温度已经稍微降了些的月饼表面，横向和纵向各刷一层，保证月饼经过再度烘烤后正面充分上色。 这会儿，烤炉的温度经过苏忻的调整，比刚才低了不少，他让椿婶再度把月饼送进去。 刚才烤了五分钟，油、糖、面粉的味道经过高温烘烤，已经初步结合在一起，组成了一种让人身心愉悦的气息，这是大多数人难以拒绝的美味。 当苏忻第二次说烤好了，椿婶打开烤炉的瞬间，比刚才浓郁了数倍的香味铺面而来。 这种香味好像是漆黑而寒冷的夜晚，突然有了一道温暖的亮光，让处在黑夜中的人不由自主地想要靠近、寻觅。 见椿婶久久没动，苏忻对她说道：“椿婶，你小心别烫着手。” 苏忻一句话把椿婶从那种沉醉的状态中唤醒，她眨了眨眼睛回过神，赶紧将月饼从烤炉中取出。 第021章 月饼的滋味 “二、二公子，这就做好了吗？”椿婶端着散发着热气和香气的月饼，神情恍惚。 原来月饼是这样做的？ 好像没有特别难？ 全程跟着二公子做了一遍之后，椿婶觉得如果让她单独做，或许她多尝试几次也能做出来。 因为她已经知道了怎么做二公子说的转化糖浆，怎么做豆沙馅，怎么做油酥和糖皮，怎么包月饼，怎么用烤炉…… 这些都是二公子教她的，没有二公子，她一个粗人哪里会知道月饼这种精细点心怎么做。 手上的月饼椿婶虽然没有尝，但是从月饼表面微微发黄的色泽和扑鼻的香气推测，她相信二公子做出来的月饼肯定味道很好。 拿出三个盘子将月饼分别放好，苏忻将其中一个装了四个的给椿婶：“椿婶，这是你和袁三叔的，这段时间我们回唐家多亏了你们忙前忙后。” --