祖宗们拿刀逼我做菜 第74节
“没怎么，我觉得你家那修养院盖得太好了！”她羡慕的笑了笑，总的来说孙宝宝喜大过于酸哒。 以后一大帮老头老太太住进来，能为她饭店带来多少有钱又有闲的客人。 迟早有天她也能靠自己挣大钱 第68章 醉蟹 除了酒香味外，蟹rou还有一股鲜甜…… 今天晚上, 孙宝宝快要进空间时收到了一笔钱，魏成宁发来的赔偿款。 孙宝宝十分爽快的收下，想来这钱肯定全部都是魏成辉家出的, 村里头不会帮他承担这个责任。 不过她钱也没多要, 合同说怎么赔就怎么赔。依照阿惠姐对他们家的描述，你要是多占他家一丝便宜, 他们家都能嘴你好几年！ 不过最重要的是道歉，孙宝宝又问魏成宁道歉信啥时候给。 手机那头的魏成宁无奈的“啧”一声, 钱都到了, 还要啥道歉信啊。 不过他是不敢对孙宝宝这么说的，他觉得这位孙老板看着岁数不大，但脸皮却一点儿都不嫩，脾气更是硬气。 看来自己还得去催辉子。 这人如今干脆破罐子破摔了，没皮没脸的。原本听说他家是准备卖房子的，可最近又不知这小子从哪里搞到一笔钱，整个人抖了不少，给赔偿款时爽快，让他写道歉信时推三阻四。 魏成宁觉得这几天自己是身心俱疲啊, 他做错了啥，他啥也没做错, 自己为何要受这种折磨！ 简直欲哭无泪。 “那我争取明天把道歉信带给你。”他挣扎着说道。 孙宝宝点点头，“我明天忙，你直接把信交给门口的二雄就好。” 魏成宁一听她说起这事儿就激动了, 他的大学同学今天竟然找他问孙家饭店，还让他帮去排队！ 他大学同学可是西北的，离这儿远着呢！说是为了孙家饭店特意把赶到清城山过国庆节的。 可想而知孙家饭店如今的知名度在网上有多广了。 魏成宁这会儿想起这件事儿，自然也想起了饭店中菜的味道。他没忍住咽了下口水, 说道：“孙老板，您家饭店位置可以预定吗？” “不行，只有包厢可以。不过包厢现在也全部被订完了，只能排队。”孙宝宝说道。说完看看时间，说声拜拜后挂断电话，进入到空间中。 魏成宁看着屏幕，有点心梗，还好他没把能不能走个后门这句话问出来，否则也太打脸了。 …… 孙宝宝这次来到空间是有正事儿的，睡个觉起来，来到厨房十分自觉的开始做菜。 国栋进厨房那一瞬间，忍不住揉揉眼睛，看了看太阳升起的方向，十分不可思议道：“你这是咋啦？今天竟然这么早起来做菜？” 孙宝宝没空抬头，她这会儿正跟着古菜方做醉蟹呢。 醉蟹得腌制半个月，她现在做下去，到出空间那天刚好可以带走。 她自己在外头也做过醉蟹，但还没用过这种法子，如今可以试试看这个古法做出来的好不好吃。 “你螃蟹打哪儿来的？”孙国栋走近问道。 “我昨晚去湖里放了几个网，今天早上又去收了网，网里边加起来一共得有两百五十多只螃蟹呢。”孙宝宝得意说道。 这老头，经常带着捞鱼网去捉螃蟹，每次能捉个三四头都乐的不行。 钓鱼也是如此，他在湖边坐一天钓不到一头鱼这是常有的事儿，就连孙宝宝这个生手都能钓个几头呢！难怪二爷爷常说国栋太烦人了，鱼来了都绕道。 孙国栋一听孙女这话就变脸，“那能一样吗，我用网捞！” 孙宝宝“切”一声，“我也用网啊，网里面放上几块鸡骨架，螃蟹挡都挡不住的赶来。” 孙国栋可不想大早上的跟她争，又站在旁边看了几眼说道，“你这做法是从《中馈录》上学的？” 孙宝宝点头，她这会儿已经把雌螃蟹洗好擦干了，下一步就是用花椒炒盐。 书上咋说来着，用“花椒炒细盐，将脐扳开，实以椒盐，用麻皮周扎，贮坛内。” 孙宝宝手里头一边把椒盐抹到螃蟹上，嘴巴又一直背着这段话，把在一边做早饭的孙国栋烦的不行。 等椒盐抹完后，还需把螃蟹用麻皮扎紧，紧接着，还有重要的一个步骤。 孙宝宝去抱几个坛子来厨房，坛子她昨天在睡觉前洗了，一直放在院子中晾，这会儿坛子内干净且干燥。 不过，孙宝宝正想把皂角放到坛子中时遇到一个问题。 如果她上学时化学课认真听了的话，那她记忆中关于皂苷这玩意儿是有毒的结论就是对的。 孙宝宝赶紧问爷爷。 孙国栋瞥她一眼，“哪里会有毒，我总吃也没吃死啊。” “不不不，”孙宝宝摆摆手，十分认真的纠正他，“爷爷，你已经死了，你得接受这个事实。” “嘿！”国栋暴躁了，拿起锅刷就想打人，“你这小王八蛋，有你这么说你爷的吗！” 当年秉忠小时候他就被秉忠气个半死，怎么现在还得被他女儿气个半死！ 孙宝宝快速躲避，继续纠正他，“而且皂角中那点皂苷，顶多让你肚子疼一阵，是不会吃死人的！” 孙国栋气得吹胡子，“就你能是不是，反正这玩意儿我们都吃过，一点问题都没有。” 孙宝宝还是不信，特意跑到空间外去查了一番。 好家伙，越查越糊涂！ 有人说天然的皂苷对人是无毒的，又有人说皂荚的皂苷没毒，还有人说皂角中的皂苷有毒！ 但都有一个共同点，那就是不能大量服用。 孙宝宝叹口气，要不是真想试试这个味儿，她都直接放弃了。 国栋看她又包了一堆皂荚回来，哼笑两声，“古人说了，不听老人言，吃亏在眼前！” 孙宝宝也哼两声，一边洗皂荚一边道：“那我们现在的人也说了，不听老人言，轻松十几年！” 孙国栋：“……”他想象中的孙女不应该是这样的，这妮子不听话，只会来气他。 可再怎么埋汰，这也是自己血脉不是，孙国栋原本打算今天都不理宝宝的，可看她把皂荚放到坛子中时又没忍住科普道：“《归田录》中有这么一句话：‘淮南人藏盐酒蟹，凡一器数十蟹，以皁荚半挺置其中，则可藏经岁不沙。’，古人用了这么久的东西，总有他的道理。” 孙宝宝翻个白眼，难怪老祖宗说他们这些老头子中她爷最守旧，最是认死理。 国栋不晓得她心中想法，端着碗粥呼啦呼啦吃着，还站在孙宝宝旁边看。 见孙宝宝五分之一的坛子放皂荚，剩下的不放，又开始哔哔了，惹得孙宝宝赶紧加快速度。 螃蟹呢，要一层一层放，每层中还需要放饴糖和盐。 紧接着再往各个坛子中倒入三成酒，、一成酱油、半成醋，把坛子中的螃蟹淹盖了。 最后用胶泥封口，封口前再加饴糖，然后把坛子放在阴凉干燥处腌制半个月。 时间很快就过去，孙宝宝在这几天中准备了好多东西，就为了今年的国庆节。 她饭店账号这段时间积累了好多粉丝，不少人都说了一定要来她饭店试试看。人家大老远赶来，她总不能让人失望。 这天孙宝宝早早起床，掀开两坛醉蟹，特意坐在医术了得的三爷爷门口，以便及时呼救。 她先是尝了一口没有皂荚的，蟹rou没出啥问题，因为在腌制前螃蟹还活蹦乱跳的，所以这会儿蟹rou看着竟然还有些新鲜，味道更是不错。 主要还是螃蟹好！ 蟹rou还十分细嫩，入口nongnong的酒味，腌制醉蟹不能用白酒，所以她这次用的酒是绍兴黄酒。黄酒不但味醇还去腥，而绍兴黄酒更是有浓厚的陈香，拿来做醉蟹是十分适合的。 除了酒香味外，蟹rou还有一股鲜甜和鲜咸。 孙宝宝被这鲜甜惊讶到，依旧是螃蟹的原因，她发现越是好的螃蟹腌料越不能放杂了，她在外头吃的，包括先前自己做的醉蟹，鲜甜味儿都比不过如今这个！ 甜味不腻，还有没有被咸味掩盖。孙宝宝仔细嚼嚼又品品。她觉得甜味除了饴糖提供的外，螃蟹rou本身也会有清甜，还有……嗯？ 孙宝宝又尝了一块，还有黄酒反上来的甜！不过这种甜只有一点点，不认真品还真尝不出来。 她忍不住又吃了两个，然后漱漱口，开始尝有皂荚的醉蟹。 孙宝宝有点紧张的咽口水，从外表上看放了皂荚的醉蟹和没放皂荚的看着毫无二致。 她轻轻咬一口，rou质依旧细嫩，之后首先被舌头捕捉到的还是酒香味。 就是这味道……她皱着眉，砸吧砸吧两下，是她的错觉吗，好像真有股区别于之前吃的醉蟹的味道。 这应该就是皂荚带来的吧？ 可差异并不大，有了那股味儿并没有变得更好吃。所以为了安全着想，她还是放弃了有皂荚的醉蟹。 * 一轮红日从天边升起，国庆已来临。 今天过节，她给所有人的工资都翻了三倍，乐得打扫卫生的柳大婶大喊天天都是节假日就好了。 此刻七点半，吴晴晴还是踩着点到的。 说到她孙宝宝都惊讶，她原本以为这女孩是坚持不了一周的，就算一周实习期过了后也会走。 可没承想她在这几天中工作做的挺不错，原本rou墩墩的身板，还苗条几分。 “老板，门口人好多，游廊排了两条队伍，都排满了！”吴晴晴表情相当夸张，惹得林文心也想出去看看。 “那二雄有在外边吧？”孙宝宝问。 吴晴晴点点头，“二雄和涛子都在。” 听到有他俩在，孙宝宝就放心了。 厨房中开始忙碌，柳大婶在磕鸡蛋，好几声“咔嚓”，鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄到不同的碗中。 赵大娘在剁rou馅，只见她双手拿着刀，再圆圆的菜板上，将五花rou剁成rou泥。 剁完后两把刀随意一挥，就把rou泥从菜板上铲到了碗中。 剁完rou泥她还需要将鲜虾仁切成小丁。虾仁是柳大娘剥的，她虽不会做灶台案板上的活，但这些事儿还是做得很利索。 除这两人之外，秦惠在剥龙眼。 她把龙眼去壳，然后剥出果核，这一步需要很精细，因为龙眼rou不能破碎。 秦惠先前很慢，多剥几个后速度越来越快。