祖宗们拿刀逼我做菜 第76节
…… “心怡，心怡。”程阳拍拍她，好奇问道，“你在看什么呢？” 啥玩意儿这么入迷，刚刚秦数两人跟她说话都没回答。 看那两人脸色都僵了。 蒋心怡立刻恍过神，不好意思道：“对不起，我没听见。” 两人脸色更僵…… 啥意思，这么近的距离，怎么会没听见？ 不过他们还是说着顺驴子下坡，连忙摆手说没关系。 一旁的程阳看气氛尴尬，赶紧把菜单递给蒋心怡，“你瞧瞧，还要啥菜不？” 蒋心怡仔细接过看了看。 蒋家如今只有她一个继承人，所以她厨艺不说是大师级的，但也比普通厨师精湛得多。 这会儿看了看菜单，发现有不少菜都是她蒋家菜！ 蒋心怡脑海浮现外公说的那番话： 你蒋家，学人手艺、拜人为师，还偷人菜谱…… 她手中的笔越握越紧，随即把眼熟的菜全部勾了，扯着笑道，“就这些吧！” 程阳：…… 同学：…… “呵呵，那啥，”程阳挠头，“心怡，咱们才四个人，之前我们就点了八样菜了，你这又点八道，咱们吃不完啊……” 第70章 锅巴虾仁 只见红润浓稠的汤汁倒入锅巴…… 蒋心怡转头微笑, “没关系，吃不完打包。” 说着，招招手, “服务员, 加菜。” 关萱快步走过去，拿起菜单看了看, 心中也有些震惊，什么家庭啊, 一餐四个人点十六样菜。 她再次确认一下, 等这四个人都点头后，才往厨房走去。 正巧，关萱刚走，吴晴晴就端着他们的菜过来了：“您好，这是你们的东壁龙珠、古法醉蟹、广式烧鹅和豆椒排骨，其他几样菜请稍等片刻。” 程阳几人点点头，菜一上桌，刚刚那点尴尬全没了，眼中只有这几样菜！ 他们桌, 是正厅中唯一一桌点烧鹅的，烧鹅一出来时, 整个正厅的客人都被这道菜所吸引。 “这是烧鹅的味道吗，我刚刚想点，但是一只八百八, 属实有点贵。” “烧鹅香味太霸道了，看着也诱人。” “诶，要不咱们合买一只行不行？”刚刚说话的两桌人这么说道。 “我问问。”说着，客人招手叫道, “小吴，我两桌合点一头烧鹅行不行啊，你让孙老板帮我们切一下。” 这个客人明显经常来，连服务员的名字都摸熟了。 吴晴晴笑着点点头，“我进去问问。”说完，没一会儿端着两盘烧鹅出来，切得十分均匀。 众人见还可以这样，也学着半只半只点了。不过不差钱的和人多的都还是一只一只点，更有点了好几只准备打包走的。 他们在点菜，而程阳一桌已经开动筷子。 首先就是烧鹅，烧鹅已经被厨师整齐切好，最外层的皮很像琥珀色，但比琥珀色更加金黄一些，在光线下居然会反光！ 这道菜她蒋家也有，所以蒋心怡首先夹起一块鹅rou试了试。 其实她刚刚闻到烧鹅香味的时候便晓得自家的比不上了，这会儿尝到味道，胸腔里的那颗心，啪叽一声，直接碎了。 这烧鹅，莫说她八珍堂的厨师，就是她做的都比不上！ 她这会儿伤心得很，可偏偏程阳又兴高采烈问：“心怡，这味道不错吧！特别是外皮，真的绝了，咬着酥脆，吃着油滋滋的香，还甜。” 蒋心怡闭闭眼。 程阳吃得正兴起呢，没发现蒋心怡的不对劲。他忍不住又夹一块烧鹅rou，蘸蘸放在一旁的酸梅酱。 wo！ cao ！ 他眼睛都瞪圆了，指着酸梅酱激动道：“蘸这个超好吃！” 对面在啃脖子的秦数听了赶紧夹块rou蘸点酸梅酱，酸梅酱和舌头接触的那一刻，口水便分泌出来。 酸梅酱甜中带酸，让烧鹅的味道变得更加丰富。他又夹一块大口吃，脆皮香甜，而鹅rou十分的嫩，更多的是鹅rou原本的香。因为酸梅酱还带着点微辣，这个微辣和鹅rou在嚼的过程中融合的很好，把鹅香再次激发出来。 程阳看蒋心怡还没动，他拿起公筷夹块烧鹅蘸些酸梅酱放在她碗中：“吃啊，这味道，比我去广东吃的都好！” 蒋心怡叹口气，忍下想翻白眼的冲动，这人也太没眼力劲儿了。 她吃了一口，整个人再次凝滞，可胃口已经被这个酸梅酱打开了，不由得自己又夹一块吃。 吃着吃着，她嘴上没停，可心中疯狂流泪。 呜呜呜，没关系的，没准孙家饭店只是这道烧鹅做的好呢？ 不过这可能吗？她学了这么多年菜，晓得能做出这种水平烧鹅的厨师，不可能会做不好其他菜。 果然如此，她吃到东壁龙珠时就震惊了！ 这道菜她家没有，她更没做过。 刚刚看到这道菜时还以为圆滚滚的球里边加的是牛奶之类的食物。没想到一口咬下去，首先有层脆嫩的东西，还有汁水流出，紧接着就是鲜香甜美的rou，嚼着半点腻味都没有。 她仔仔细细品味一番，好像……有股龙眼味儿。 蒋心怡又吃一个，这次她小心翼翼咬一半，然后看切口，果然，里边就是龙眼。 竟然是龙眼！ 龙眼还可以这样做！ 蒋心怡觉得这家厨师绝了，把水果和rou菜结合，让整道菜清新香甜，汁水丰厚。 她这会儿完全忘了自家和孙家的事儿，一心扑在这道菜上，等到其他菜上齐了，她还追加了两盘东壁龙珠。 关萱是真奇了，回到厨房时就忍不住和孙宝宝说了这件事儿。 她羡慕感叹道：“他们桌四个人，十六道菜！整个桌子都快摆不下了，这会儿竟然还多加两盘东壁龙珠，这也太有钱了吧！” 一盘东壁龙珠28个，280元，换她自己一盘都舍不得买。 孙宝宝也被惊讶到，要不是她这会儿正忙，都想出去见识见识这位大佬。 厨房中热火朝天，孙宝宝炒完这锅菜，立刻赶到小厨房去。 今日准备充分，许多配菜早就准备好了，所以这会儿倒也没有手忙脚乱，反而井然有序。 小厨房中的几个锅中都炖着东西，蒸笼也冒着热气。 孙宝宝清出一个锅，然后开始炒锅巴虾仁。这道菜必须得现做，放的久了味道和口感都会变得不好吃。 锅巴虾仁中的锅巴是她自己用糯米做的，这会儿放到油锅中过油炸得金黄酥脆。 孙宝宝她这段时间把家中的薯片吃完后就会做一盘锅巴解解馋，酥脆的锅巴撒上孜然和辣椒面，一边追剧一边吃，吃完舔舔手指，那味道，简直了！ 或者吃螺蛳粉的时候把锅巴一块一块放到汤中，让锅巴吸满酸辣的汤汁，比螺蛳粉中自带的腐竹还好吃！ 孙宝宝现在想起那味道就忍不住拿起一块刚炸好的锅巴“咔嚓”咬一口，咯吱咯吱的，米香酥脆。 等锅巴炸好后，她将河虾仁和猪五花rou片也放入油中过油炸一边捞出。 河虾仁她事先处理过，得把虾仁表面的水分晾干擦干，然后加入食盐，再不断抓拌虾仁，要等虾仁明显有粘手的感觉时才能停下。 抓匀后还需放入水淀粉，这样油炸时才不会把虾仁给炸老了。五花rou也是如此处理，不过五花rou要切小块一些，最好是指甲盖大小的。 所有配菜都已经准备完全了，孙宝宝往锅中倒入油，油热后放入香菇丁和葱花炒香，紧接着加入番茄酱。 这个番茄酱也是她自己做的，番茄味浓，酸酸甜甜的，炒两下后，孙宝宝再顺手放些番茄丁。 下入番茄酱后炒出红油，往锅中倒入开水。 紧接着把酱油、醋、白糖和盐放入水中，等锅中冒泡时调碗水淀粉入锅勾芡，再放入虾仁和五花rou煮个几十秒，最后用勺子舀起锅中的汁儿，倒入锅巴上。 这时，会有十分诱人的声音发出，孙宝宝每次听都会分泌口水。 只见红润浓稠的汤汁倒入锅巴中，锅中立刻响起热闹的“滋啦滋啦”的声音，米香和番茄香在此刻完美融合。 孙宝宝立刻把锅巴虾仁出锅装盘，然后快速再炒几道菜。 她属实没想到，今早随意挂上的烧香菇也挺多包厢点的。 香菇是老祖宗干完农活顺带摘的，孙宝宝要出空间时刚好碰上，于是“拦路抢劫”，把整整一筐的香菇都带了出来。 不过香菇中还夹杂着其他菌菇，孙宝宝都拿去熬汤了。 她觉得自己最近进步了不少，最明显的改变就是她做菜不再拘泥于菜谱，而在于食材 烧香菇很简单，没一会儿就能炒好。 香菇极为鲜香，野生纯天然，味道和人工种植的真的一点儿都不一样。 孙宝宝把这一波菜准备好，然后给涛子去个电话，一分钟后，涛子便来将菜给带走。 所有的包厢都已满座，这波菜也是最后一波，涛子上完后终于可以坐下休息。 赵老爷子一直都是有一间自己的专属包厢的，他甚至还在这里边添置了一些东西。这会儿和孙子美美吃着饭，从窗户看到坐在外头石凳上的涛子，赶紧挥挥手让他进来。 涛子如今跟赵老爷子也是熟的很，十分自然的进门问：“咋啦？” 赵天德指指座位：“我看你走来走去忙活好长时间了，坐下吃些东西。 半大小伙，及时吃饭才能及时长个儿。” 涛子摆摆手，拒绝说道：“我开门前吃了五个包子呢，饿倒是不饿。而且宝宝姐啥东西都没吃，她还在灶台边干活，我哪能先吃饭呢。” 主要是宝宝姐今天答应让他们点菜，他还想着等会儿让宝宝姐给他做一份炸鸡吃呢！