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到时候只要住在镇上的人，不管他们有没有出来，离她这比较近的都能闻到她家飘出去的火锅香味。 午饭后白小芽就开始忙活，因为要自己做火锅吃的话，还是很麻烦的，需要准备配菜，蘸料、炒火锅底料等。 蘸料倒是不复杂，根据各人的口味来，可以只要蒜泥芝麻酱和香油，吃的辣一点，还可以在蘸料里放些辣子。 最麻烦的是炒火锅底料，她既然是为了吸引客人，肯定不能做清汤的火锅，那样没什么味道。 要做，就得做麻辣牛油火锅。 其实在穿越到这里之前，白小芽没有炒过火锅底料，只是她知道一些家常的做法。 她做的家常火锅，肯定没法和真正的川渝火锅比，不过对于没有吃过麻辣火锅的人来说，还是很好吃的。 若不是为了让香味传出去，吸引客人来，她也不会轻易做火锅来吃。费时都是小的，主要是费钱。 炒火锅料要用牛油，这种东西，镇上没得卖，只能去县里才能买到，还很贵。 一斤生牛油要十两银子，她这一顿下去就得用大半斤，另外还得用不少香料，像八角、三奈、桂皮、香叶、甘草、小茴香、草果等，至少二十多种香料。 除了香料，葱姜蒜是必不可少的，花椒番椒等更是要用很多。 做一次火锅，比做卤菜费银子的多。 江玉红坐在灶膛下烧着火，闻着呛鼻的麻辣香味，被呛得眼泪直流，连打了好几个喷嚏。 尽管她平时已经闻惯了麻辣口味的菜，但今天闻到火锅的味道还是没能承受住。 她一边揉搓着鼻子，一边赞道；“好香啊，太香了，光闻着嫂子炒出来的料，我就忍不住要流口水了。” 白小芽翻炒着锅里的料，自己都被呛得流出了眼泪。 她用力眨了眨眼：“今天我放了许多茱萸和番椒，花椒放了足有三四两。” 说着话，她往锅里舀了半勺子醪糟汁。 她把火锅底料吵完后，黄宁把配菜也准备得差不多了。 荤菜已经备齐了，有麻辣牛rou片、焯过水的仔排，切得薄薄的腰片、鸭肠、鸭血、鸭爪子和鸡爪子、鸭翅和鸡翅等。 素菜有泡发后的干笋、木耳和菌子，还有番薯粉做成的粉条，以及切片的冬瓜，撕成片的大白菜。 牛rou有两大盘，仔排也是两大盘，腰片是两对猪腰子切成的一大盘。鸭肠和鸭血各一盘，还有一盘她自己做的丸子，有rou丸子有菜丸子。 鸭掌和鸡爪子各六个，鸭翅和鸡翅也是一样，各自都是六个。 正好他们是六个人，除了白小芽店里他们五个，陈员外也在，他暂时没走，这段时日，天天都是在白小芽店里吃饭。 “开吃了！”白小芽端着一大锅红彤彤的火锅底料从灶房出来。 黄宁跟在她后面，端着一大锅鲜香浓白的高汤，江玉红端着配菜。 江远山和陈员外已经把专门吃火锅的炉子和桌子摆放好了，白小芽把锅放在炉子上，用汤勺搅了搅，笑着道：“蘸料在灶房的案台上，你们自己去端。” 方老先生端着一壶烫热的酒，笑着从灶房出来。 江玉红放在配菜，小跑着跑回灶台去端料碗，她端了两碗辣的，一碗给白小芽，一碗她自己吃。 锅里的红汤煮开后，白小芽倒了一盘牛rou和香菌下去。 她拿着筷子夹起一块腰片，在锅里煮了片刻，把控着时辰，在刚煮好后便夹起来。 “给，方老先生。”她将煮熟的第一片腰片夹起来给方老先生。 接着她又给陈员外和江远山也都各自煮了一片。 而黄宁和江玉红根本不需要她帮忙，两人已经吃了起来。 “好吃，真好吃，呼呼……又辣又香味。”江玉红吃得直吹气。 白小芽笑得眯起眼：“今天我们慢慢吃，敞开了肚子吃，一直吃到天黑都没关系。” 黄宁往锅里倒了些丸子，拿起勺子搅了搅，笑道：“掌柜的放心，在吃这方面，我们定不会让你失望的！” 江玉红笑着附和：“对！” 江远山坐在白小芽左手边，偏头看了她眼，笑着夸她：“你做的好吃，我都喜欢。” 陈员外夹了一根鸭肠在锅里涮，听见江远山的话后，啧了声，笑着打趣道：“可惜我陈某年岁已大，无心儿女之情，若不然我定要求娶白掌柜。” 见江远山瞬间变了脸色后，陈员外笑道更愉悦了，继续道：“像白掌柜这般的妙娘子，哪个男人又不想要呢？” 江远山直接伸筷子将他正在烫煮的鸭肠给夹走了。 陈员外又笑着重新夹了一根，只淡笑着吃rou，不再逗他。 饭馆里的人，包括方老先生，大家心里都很清楚江远山对白小芽的心思。只是大家都看破不说破而已。 白小芽假装不懂，低着头吃菜，不去理会。 火锅吃到一半，忽然又下起了小雪。 白小芽把手伸到外面去接雪，她微笑着仰起头看雪。 江远山坐在她旁边看着她的侧脸，很想伸手碰一碰她的脸，但他也只是想一想而已。 陈员外端起酒盏在他眼前晃了下：“看什么呢，看得这般入神？” 方老先生端起酒盏笑着打哈哈：“来，咱们走一个。” 江玉红吃得鼻尖都冒出来汗，她吸溜了下鼻子问道：“嫂子，你说咱们家的火锅味，住在咱们周围的人能闻到吗？” --