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因此，她还认识了好几位采购商，可以说销路上是完全不愁的。 张珊珊就弄不懂了，自己这段时间一直把车间管的井井有条，一点差错都没出。江霏把这个活儿交给自己，不是很省力，也很方便的事儿么？ “你这是迫不及待要升职了？” 江霏开玩笑地拿手掐了她一下，刚摸过木炭的手，在张珊珊脸上留了一道黑乎乎的碳痕。 跟着她这么久，张珊珊的管理能力进步很大，大家是有目共睹的。可是江霏却发现，她早就把自己要考大专的事情给忘记了。 全心全意投入店铺的发展，似乎也很不错，但在江霏看来，张珊珊还是要读书提升自我，才能应付更加长远的问题。 而眼下，就有一个更好的选择。 宁安大学的食堂马上就要移交管理了，根据白桦的安排，江霏相当于是幕后负责人，手握一部分分红，但平时不在那里做饭，只需要偶尔去指点厨师工作，研发新鲜菜品就够了。 这样一来，她还需要一个代理，代替她在食堂工作，监督众人的行为和作风，顺便反馈一些师生们的要求。 江霏就是准备让张珊珊担任这个职位，这样一来，她甚至能在工作之余参加成人教育，就近读一个学位出来。 张珊珊听完这番话，顿时眼眶发热起来。 她完全没想到，江霏私下里还为她计划了这么多！ “哎，这是好事对吧？你别忙着哭啊！” 看着她滑稽的小黑花脸，江霏噗嗤一下就笑出了声，连忙拿纸巾又给她擦了。 “至于粽子不继续做了，是为了能常常推出新品，保持新鲜感。一直做下去，销量肯定会变动的，人员的来往频繁，也很难保持品质一致，损害口碑。” 简单解释完毕，江霏拉着她凑到了燃烧的铁炉前。 “过来看这个！” “这……这又是什么？” 张珊珊狼狈地抹了抹脸，压住了眼角的泪花，把视线转移到了眼前。 从刚才开始，江霏就在鼓捣这个大铁皮炉子，弄得火星乱飞，浓烟滚滚的。 要不是这个院子属于东方美食城，外人看着不知道多吓人呢！ “这是一个定制的吊炉。外面是铁皮，里面有一大圈挂钩，底下则是火塘，用来堆放烧红的炭火。” 江霏指了指边上的一盆猪rou条，兴致勃勃地说。 “你不觉得店里卖的熟食还是太少了吗？而且都需要大量的人力动手做，我的时间是越来越不够用了。因此，我就想开发一些制作时不用太复杂，也不用自己长时间盯着的菜肴。” “这个炉子，我准备用它来做脆皮叉烧rou！” “原来是叉烧！” 看着一堆堆五花rou条，张珊珊顿时就摩拳擦掌，准备动手开始帮忙了。 说起叉烧这个词，她嘴里就泛起了酸甜的梅子酱味道，开胃的不行 第44章 金色的任务 制作脆皮叉烧rou, 首先就需要上好的五花rou条。江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花rou，肥瘦匀称, rou质也很新鲜。 把rou条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。 这样一来, 各种调料的香味就更能进入rou的内部了。 接着，就是在盆子里倒上适量的花雕酒和玫瑰甜酒, 拌入白糖、酱油、五香粉、沙姜粉等调料进行腌制。等到炭火都逐渐变红时, 这一大盆的五花rou也差不多腌制完成了。 “差不多了, 我们试试看吧！” 江霏见没有新的烟雾冒出了, 炉子里的木炭都变成了通体通红, 外表蒙着一层细灰的模样，忙拉着张珊珊一起动手。 两人把所有的rou块都重新刷了一遍酱汁, 再用钩子穿起来，挂入炉子里烘烤。 接下来, 只需要每隔二十分钟，就转动一下rou块, 好让每一面受热更加均匀。 一小时后, 表面金黄，泛着油亮香气的脆皮叉烧就出炉了。 “好香啊！” 五花rou被勾出炉子, 诱人的脆皮上都是红色，还泛着一层脆脆的泡泡。 张珊珊眼睛都直了, 忍不住拿手指摸了一下，轻轻舔上了一口。 偏甜口的酱料几乎完全凝固了，她这样尝到的，只有一点点表面的滋味。 可即使如此, 张珊珊也觉得非常好吃，鲜甜的口味一直流淌到了心里！ “小心点，刚出炉的你也不怕烫伤。” 江霏瞪了她一眼，带着隔热手套把五花rou取了下来。 “这外面挂着的都看不出是油脂还是糖浆，颜色红红的，一看就叫人忍不住动手嘛！” 张珊珊不好意思地嘿嘿一笑，讪讪地擦了擦手指。 “撒粉和梅子酱都在店里吧？这里施展不开，我们还是把这些rou搬回去好了！” 艾琳娜拿着地图，在街道上面走走停停，对照着门牌号。 远远地看到“江氏小馆”的灯牌亮起，她总算舒了口气，大步朝着店门跑了过去。 自从进入了这条美食街，两边的店铺和人群就弄得她眼花缭乱，看都看不过来。耳边更是充斥着客人们嬉笑打趣，谈天说地的声音。 不得不说，艾琳娜一开始很惊奇，但很快就适应了，甚至觉得这样的轻松氛围非常舒服。 --