抖音小说 - 历史小说 - 投喂大理寺少卿日常在线阅读 - 第20页

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    这几日别的倒是没什么,只那铁锅炖的大鹅,鲜美异常。

    沈鱼同往常一样出门回来,身后的阿莓扛了个大铁锅。本来铁匠铺的人打算帮沈鱼送回来,但又新来了生意走不开。

    阿莓扛起锅就走,如履平地,沈鱼惊讶之余又提高了她力气的上限。

    从邱府拿来的那只鹅再不吃就要坏了,沈鱼想着两人也吃不完,正好给师傅们加个餐。

    那只鹅足有八斤重,这样的大鹅用大铁锅炖起来才爽快。

    沈鱼处理好大鹅,先用冰糖炒了个糖色,加入一些蜂蜜,用刷子将炒好的糖色均匀刷在大鹅身上。

    腌制半个时辰同时风干,让糖色附着,大鹅被染成蜜色,泛着油光。

    再下油锅炸了,锅里啪啦作响,炸至鹅皮表面微硬。阿莓时不时探头沈鱼把她推开,“小心油溅起来烫伤你。”

    炒制香料是决定味道的关键,加入香叶,八角,大蒜,生姜,洋葱,冰糖,酱油等下锅炒香,沈鱼去胡市时还发现有胡椒在卖,但与后世一样,贵得吓人。

    炒好香料,就加水与料酒,然后把大鹅放入,便不用管了,只管看着炉子,莫让它灭了就行。

    这样炖煮上一个时辰,便可出锅了。

    汤汁被收尽,上面漂着闪亮亮的油花,因是整只炖的,大鹅还是完整的状态,鹅形漂亮,满堂皆香。

    沈鱼给口水流了一地的阿莓撕了只鹅腿,剩下的剁开了给师傅们送去,闻到这么香的味道,师傅们哪还有心思继续干活,纷纷停了下来,吃饱喝足再说。

    经过一个时辰的炖煮,大鹅早已经软糯脱骨,油脂全被炖出了鹅身,入口一点也不油腻,只有满嘴的rou香。焦褐酥脆的鹅皮包裹着鲜爽多汁的鹅rou,一口下去,汤汁迸发入喉,竟舍不得吞了!

    几个人分一整只大鹅,连汤汁都没留下。

    这些泥瓦匠收工时,仍对那大鹅的味道念念不忘。

    沈鱼挑了个良辰吉日,又让阿莓去买了两挂鞭炮,用竹竿挑了挂在外面热热闹闹地放了,这便算是开张了。

    因着前几日鱼汤面的事,不少人翘首以盼等着沈鱼开门呢。

    阿莓到底不够机灵,沈鱼又招了个跑堂的,名叫崔四,很是有眼力见。

    那日来应征,唯有他对阿莓的存在没有表现出异样,积极推销自己,“掌柜的,您叫我四儿就行了。”

    这条街上不少人都认得他,知道家里有个生病的老娘,是个孝子,也向沈鱼说了几句好话,沈鱼才留下了崔四。

    开张这天,崔四正准备扯开了嗓子招揽,沈鱼却说不用。

    崔四不解,“掌柜,您别看里头坐地差不多了,盛京除了像百味楼这般的大酒楼,小食肆门口都是有人揽客的。”

    沈鱼还是摇了摇头,笑起来道,“你且等一会。”

    随后便看见阿莓从后厨拎了个大桶出来,桶上盖着盖子,不知道里面是什么。

    阿莓把木桶里的东西倒入门口的锅里,崔四瞧着那黑乎乎的东西,不知沈鱼卖的什么关子。

    等炉子热起来,卤水的香味开始显现,沈鱼往里加了些鸡蛋,鸡货,鸭货和豆腐干。

    阿莓时不时地掀开锅盖,香味一阵一阵的勾人,再加上这灶台又在外面,过路的行客哪受得了这个香味,拐了道也得朝这儿来。

    坐在里面的闻到了香味,也会问上一句外面煮的什么,这么香。这时崔四就上前,说是些卤味。

    卤鸡蛋,卤豆干算不上贵,客人问了价,多数会添上一个,如此便又多了一笔进项。

    崔四收钱收得手软,直呼,“掌柜妙计。”

    待过了吃饭的时辰,店里才冷清了许多。

    钱氏带着孙子儿媳来捧场了,沈鱼去迎。

    钱氏夸赞道,“小鱼儿这食肆可不得了了,钱姨是挤都挤不挤不进来呢。”她客满时来过一回,确实是没地方下脚。

    沈鱼谦虚,“钱姨您永远是我第一个客人。”准备的菜都卖完了,沈鱼只得端了些卤味上来。

    钱氏儿媳尝了个卤鸡蛋,“沈meimei这鸡蛋果然好滋味,竟还有些rou香。”

    怀哥儿抱着个鸡腿啃得正香,他正在换牙期,缺了两颗门牙显得很是喜感。

    钱氏瞥了一眼旁边的阿莓,“小鱼儿怎么也用上昆仑奴了?”

    沈鱼将那日见闻说了说,钱氏与钱氏儿媳听了都有些不落忍,她们不是贵族,没使唤过奴仆,自然见不得这种不把人当人的行为,

    阿莓知道她们在说她,一笑露出两排大白牙来,看上去憨憨的。

    钱氏见她离远了些去擦洗桌椅了,低声对沈鱼道,“小鱼儿记得做菜时,还是要避着她些的。”钱氏儿媳也附和。

    沈鱼了解钱氏的担忧,时下人有句老话,非我族类,其心必异。这是钱氏根深蒂固的老思想,沈鱼也懒得去解释,只点点头。

    送走了钱氏一家,沈鱼总算有时间算算账了,她不关心赚了多少银钱,只想知道有多少满意值。

    因为提示音太烦,沈鱼开了静音模式,没有再实时查看。

    装修店铺花了不少银钱,就没多少能买食材了,今天用的大多数都是和系统用满意值兑的,一下子花去5000多,着实有些rou疼。

    【满意值总数30000 】

    加了5000多!

    这开食肆就是比摆摊赚的多,沈鱼眉开眼笑,但也知道不能得意忘形,毕竟这是第一天,以后应该没这么多满意值,也没这么多客人了。

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