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“老板，这是去年商品猪中最大的那一头，我给您留着呢，过年大家都忙就没打扰，这次顺便给送来。 商品猪被养的白白胖胖，血被放过，内脏也清理干净，现如今被晾在那，能从侧面瞧见白花花的脂肪和肌理清晰的红rou。 “这可不能白收。”潘韭花皱起眉头，生怕老板想歪了，以为自己私下手了什么东西才找老乡。 “没什么不能的，都是自家养的猪，老板这是种猪这几年肯定没办法杀，咱们做这个的总不能还去外面买，要是心里过意不去，一会免我一头小猪钱。” “不……”潘韭花还想拒绝，倒是旁边站着的白草给拉住，“人家大老远送来的，收下吧。” 养殖户开心起来，合作嘛，人情往来顺利以后才能长久。 “去秤上看看多少斤，一会直接扣了钱。” “这是我送……” 白草点头，“所以我可只打算按照批发价来，你可不准按照市价收，不然我不要。” 养殖户听出点意思，最后只能点头，价格又压了压，打算将自己的心意给摆清楚。 白草这就没再拦着，低头就瞧见脚边rourou在打转，卷卷的小尾巴随着奔逃一弹一弹的。 她瞧见用脚尖点了点，“你怎么这会出来了，不怕一会被当成小猪仔给抓走。” rourou：哼哼，它可是要干活的。 于是在白草目瞪口呆的表情下，亲眼看着rourou带队，将小猪崽给往外领。 不知道什么时候养殖户的后车厢搭上板子，都不用人赶，小猪就自己爬上去，最后秦殊才将rourou给报出来，等会算完账离开，白草还没回过神。 “为什么那人一点都不吃惊？” 潘韭花笑着说：“上次可被吓死，指着rourou骂成精的猪妖呢，后来拿训练说事，信不信就不知道了。” 反正后来对方买断了小猪崽，潘韭花觉得对方肯定没信。 她见老板也被吓到，出声提醒，“这两扇猪怎么处理？” 毛被褪了，蹄子被削了，整个被处理的干干净净。 白草盯着多看了两眼，那根根分明的肋排像是在对她招手，“不然中午炖排骨汤喝吧，十八棚里莲藕摸两个出来一起烧。” 想到排骨被炖的软烂，一上口就能骨rou分离，莲藕也粉粉糯糯的，白草就有点期待中午这一顿。 “几个厨房分一分吧。” 近四百斤的猪，还真不够几天吃的，山里如今人可不少。 “可是昨天采购才给厨房分了rou。” 山里如今对rou的需求大多是猪、牛、羊，三天会对外采购一次补充冷库。 潘韭花如果没记错，昨天正巧是采购的日子，也就是说现在冷库是满的。 “这样啊。”白草盯着，“那就腌了吧。” 这么一说，白草发现自己已经许久没吃过咸rou。 她来了精神，“五花切条拿盐抹了晒起，猪大腿直接弄成火腿，猪头一会卤了吃吧，还有猪蹄，剩下的rou就全部嚼碎灌肠。” 白草说干就干，让人把猪弄到木屋小厨房前，从仓库拉出一张大桌子放上去，抱出一堆盆出来。 掌刀的依旧是潘韭花，最先将猪头给丢进一个盆里，然后三两下将猪大腿给切下来，两个放到最大的盆里。 她留下白草中午要吃的三条排骨，余下的也没切，两扇排骨一大一小放到另一个空盆里，才着手切五花条。 另一边，白草则抱着之前攒起的调料，跟秦殊两个用三轮拉到加工仓里，在打面的那一间房的角落里，有个半人高的小型材料机器。 先是晒的红辣椒，成粉的成粒的各打满满两袋，在刺鼻呛人的味道中，清理干净残渣，这才将桂皮、八角、香叶、花椒等等一连串的调料都给粉碎装袋。 秦殊一包包小心放到车上，最后两人从别墅那路过，从大厨房的仓库里将全部的盐都给清空带走，等再回到小厨房前，潘韭花已经将两扇猪肢解完。 “盐来了。” 大盆里，被盐的火腿直接撒了层盐，排骨外面被顺着骨头的条理划了几道刀口才和五花条一起放在盆里，在表面撒上一层盐。 潘韭花说：“好了，这些等明天还得再上一层盐。” 木板整个覆盖在盆上，一层摞一层就堆在角落里，潘韭花这才将剩下的rou混在一起，用绞rou机打碎。 白草将材料送到，才抱着猪头准备下锅。 第157章 浑身都是宝 第三更 干锅里直接贴上在猪头带毛的地方烧焦, 挨个转一遍后，白草才将猪头下水，听着潘韭花的话要将淋巴去掉, 这才发现猪头送来时就已经处理干净，嘴巴鼻子也没漏下。 冷水下锅焯掉血水后再次清洗, 锅内的等烧干水后, 放油开始煸炒准备好的葱姜蒜和大料，出了香味就倒入生抽老抽调色, 稳稳的将猪头放下去，兑水开始大烧, 等水开之后才转火让它慢慢闷。 白草留个人看火，大半盆的rou已经被绞好，大勺大勺的调料被撒进去, 用长筷子搅拌均匀，秦殊正小跑着抱东西回来。 “是这个吗？”他将东西递到潘韭花面前。 “对，真聪明。”潘韭花拆开肠衣, 将其放在小机器上。 白草上前, “灌进去就好？” “对，一个扶着, 一个塞，转这个扶手就行。” --