第115页
人家好心来帮工，宝月自然也不能亏了大家。就打算在家弄些好吃的，等到大家下工时过来家里吃。 请人吃饭得有rou，宝月一想到赵家老少爷们的食量，心里都打怵，买rou钱比工钱都多。还不如给他们点工钱呢。 作为亲戚，请了男人们来吃饭，女人们都留在家也不太好。要是全家都请了，这一顿饭吃下来，钱没少花，还得搭着人情。 虽说都是亲戚，不过宝月可不想总充大头，自家的日子过得也不容易，太大方了，人家还以为自家过得有多好呢，这要是谁起了不该有的小心思，自家应付起来也怪麻烦的，还是低调点比较好。 正好是夏天，弄点新奇的食物招待大家，倒是能省点钱。 宝月家做吃食买卖，家里最不缺的就是粮食。宝月打算用白面做擀面皮给招待大家。 擀面皮的做法跟凉皮差不多，吃法也差不多，只不过擀面皮劲道，凉皮爽滑，两者口感差别有些大。 宝月之所以不做凉皮，实在是因为凉皮需要模具，还得一张一张的蒸，擀面皮则不一样，面皮擀完之后，在一面抹上油，可以把多张面皮放在一起蒸。相对来说，比较省事。 说是省事，其实也不咋省事，洗面筋就挺累人的。这白面发好之后，就得放在清水里洗，幸好是夏天，水不凉，要不然光是洗面筋就够让人遭罪了。 安安被放在他的小推车里，手里拿着娘亲做的槽子糕，一小口一小口的吃得香甜。老老实实地坐在车里，欣赏娘亲洗面筋。 宝月用了八盆清水后，终于把面筋洗出来了。面筋洗出来后，盖上盖子还得醒上半个时辰。 把醒好的面筋切成条，把面筋的一端放在两根筷子中间，绕着筷子缠面筋，缠完之后，面筋就成了圆长条的形状。这样的生面筋放在锅里煮，面筋浮上来后就可以捞上来，晾凉备用了。 洗面筋的水则被宝月倒在桶里，等着自然沉淀后，把上层的清水倒掉，再把下面沉淀的面水搅拌均匀，再用纱布把这些面水过滤一遍，往过滤好的细面水里加上晒成粉状的酵母，等着彻底发酵。 把发酵好的面水上层的清水倒掉，把剩下的面糊直接倒入锅里，开小火一直不停地搅拌，直到把面糊变成稠状的面团，不粘手就算成功了。 把面团揪成剂子。把小剂子擀成面皮，面上刷上油，一层摞一层，直接上锅蒸，一锅可以蒸五六张面皮，蒸了五锅才算都蒸完。 宝月面皮擀得大，宝月一个人吃上半张也就饱了。不过要是遇到个能吃的男人，吃个两三张不成问题。 宝月一直没见过辣椒，家里也没吃辣的习惯，宝月就只能放弃用油泼辣子拌面皮了。 面皮晾凉了，直接切成条，放上黄瓜丝、香菜碎和蒜末，再往上面浇上调制好的调料水，喜欢酸甜口的，再加点糖浆和米醋，味道特别地道。夏天吃擀面皮，爽口又开胃。 人数太多，宝月家里实在没有那么多地方，就让大家端着碗在外面吃了。不过有好吃的，大家也都不介意，自家带自家的碗筷。 宝月把擀面皮放在大盆里，端到院子里的石桌上，让大家自己挑着吃，糖醋水放在边上，有个木勺，喜欢酸甜口的，可以直接用勺子在面上浇上糖醋水。 大家都以为擀面皮是面条呢，等吃到嘴里才发现竟然比面条劲道多了，配上清香味的黄瓜丝，咸淡适宜的调料水和酸甜可口的糖醋水，爽滑的口感，味道一点不比rou差。 女人们坐在葡萄架下吃，男人坐在葫芦架下吃，比在家坐在桌上吃饭惬意多了。 安安被小木头抱在怀里，父子俩一个碗里吃饭，安安吃完一口，就哼哼两声，提醒爹爹再喂他一口，本来小木头打算风卷残云，大快朵颐品尝美食，无奈怀里的娃影响他吞咽的速度，只得假装自己是个斯文人，吃得慢悠悠的。见别人一碗接着一碗的挑，小木头都急死了，生怕大家把一盆面皮都吃光了。 宝月见大家吃得热火朝天的，又烧热了锅，开始炸面筋和臭豆腐吃。宝月早就调制好的酱料，蘸上酱料的炸面筋和臭豆腐，味道更佳。宝月怕酱料被糟践了，就直接把面筋和臭豆腐抹好酱料才端上桌。 面筋和臭豆腐刚上桌，就被男人们抢光了，小木头抱着孩子，根本抢不上，安安看着别人吃得香，急得两腿直蹬，小木头手里的碗差点没被儿子抖掉地上。小木头也顾不上吃了，放下碗，先把儿子哄好。 宝月没想到赵家的男人如蝗虫过境一般，竟然把盆里的面筋和臭豆腐都夹光了，只得赶紧再炸一盆。等到新的一盆端上桌，赵家的女人们才算尝到面筋和臭豆腐的味道。 头一次吃到这样的美味，赵家的女人们也抛开了矜持，一点都不装假，跟吃冤家似的，一口接着一口的吃，生怕自己少吃了。 宝月本以为大家吃过面皮差不多就饱了，再上点面筋和臭豆腐，正好收个底，也免得被人念叨小抠，请客就请面条。 没成想这帮人是真能吃啊，宝月足足炸了两帘子臭豆腐和所有的面筋，都被一扫而光，赵家人一个个吃得直打饱嗝。 宝月家很少这么热闹，男人一堆女人一堆，叽叽喳喳，跟郊游似的，整个院子嗡嗡的，不少人听着热闹，就伸着脖子往宝月家瞧，不过宝月种的向日葵已经长高了不少，倒是帮着挡住了不少陌生人的目光。 --