国子监小食堂 第57节
别以为他们瞧不出来，这田台元腮帮子都咬紧了，说话口吻比之先前也不够自然，一看就是说得违心话。 田台元啊田台元，你也有今天！ 薛恒兴致勃勃，提议道：“要不咱们今日也去那家食肆？我先前在食堂见过，有监生着急回去温书，于是自备食盒，装了暮食回斋舍，咱们也能这么干啊！” 有监生迟疑：“咱们拢一拢，点上一桌最朴素的席面自然不在话下。可要是我们外带吃食进去，不会被那店家赶出来吗？” 薛恒一挥手，很是豪气：“不用诸位同窗出银钱，今日我请你们吃宴席。笑话，又不只有他田台元兜里有钱，我薛安远这钱袋可不比他轻。” “诸位不必心中有何负担，你们若是觉得不自在，那届时就多卖力刺激一番这田台元，便当做份子！” “至于店家让不让？”薛恒嘴角高高咧起，无比自信。 “尽管放心，这世间大多难事，我还没见过用银钱解决不了的。” 食堂内，孟桑正带着五名徒弟和其余帮工杂役们处理红螯虾。 实不相瞒，这回送来的红螯虾数目，着实超出了孟桑的预期。 足足十二个大推车！ 这些红螯虾都能堆成个小山！ 其实那位皇太后前辈没有轻易拿出红螯虾让各地养殖，是非常合理的。 这种克氏原螯虾的繁.殖能力太强，破坏力亦不容小觑。倘若传到民间，让百姓们放到农田里养，不但会毁坏农作物，还会破坏沟渠，酿成大祸。 想来是考虑到这层，前辈才择了名下庄子来专门养殖，既能一饱口福，又不扰乱百姓耕种。 送红螯虾来的人，是皇太后名下庄子上的管事之一。 此人言辞间带了些傲气，但做事很细致。虽说按着常理，往年都提点过要如何处理，但他还是细致说了一遍，甚至留下一张写了怎么烹制麻辣风味红螯虾的粗略食方子。 虽说孟桑上辈子没少自己做，但由于眼下的身份明显不可能接触过红螯虾，所以起初只能装出一无所知的模样。 待到这位管事一走，孟桑立马活络起来。她伸手一招呼，领着众人开始处理红螯虾，顺便盘算起做几种口味。 麻辣口味，肯定不能少；十三香也得来一份，香料和中草药已经请徐叔安排人去购置，等会儿就送回国子监；清蒸了蘸酱汁，风味也不差；若是缺了蒜香，那她自己肯定头一个不答应…… 十七年了啊！ 自打她来到大雍，足足十七年不曾尝过红螯虾，这委屈谁能感同身受？ 孟桑咽了咽津液，难得馋到心痒，手下处理红螯虾的力道更大，动作更迅速了。 红螯虾拿到手，清洗和处理是很重要的。得先用刷子仔细刷过每一只，浸泡清洗多次，再扯掉虾线，去虾头、虾囊，拉出虾腮，最后在虾背上剪开一道口子，才算处理完一只虾。 徐叔觑着孟桑越来越利落的动作，以及用剪刀时的狠劲，难得对食材生出怜悯之心：“桑娘啊……” “徐叔你喊我有何事？”孟桑抬头。 只见徐叔正盯着她手上的红螯虾，脸上写满了心有余悸。 孟桑了然，又是“咔嚓”一下剪了虾头，掏出虾囊，笑眯眯地开口。 “哎呀，徐叔，我也很不忍心的，所以之后一定会多给它们添些辣椒，保管香辣入味！” 小院之中，众人戚戚然，专心低头处理红螯虾。 运来的红螯虾太多，顾及到各学博士会告知监生们此事，或许来食堂的人会多些，因此孟桑好生估摸一番，留足数目，而剩下的放到明日做红螯虾盖饭。 等到众人处理好红螯虾，日头已经渐渐西移。 孟桑斗志昂扬地起身：“走，咱们做红螯虾去！” 下学时分，钱博士离开讲堂后，里边的一众学生躁动起来。 “听见钱博士说的了吗？圣人赐下红螯虾，让食堂做给咱们吃呢！” “哦，我晓得，每年都会有这一遭的。不过先前食堂做的红螯虾，要么腥气难吃，要么rou老，着实风味一般。也不知孟师傅会不会做红螯虾，万一……” “瞎说什么呢，没有万一，孟师傅就没出过错！区区红螯虾，定然能做出绝妙风味！” 薛恒与许平收拾好东西，对视一眼，默契地兵分两道。前者去守着田肃等人，跟在他们后头，势要订下他们隔壁桌，另一人则带着大家伙回斋舍取食盒，去食堂装了暮食，随后再去东市汇合。 他们对田肃的性子拿捏极准，脑子不好使又嘴硬，既然放过要去食肆的大话，便不会出尔反尔。故而，哪怕田肃现下知晓食堂会做红螯虾，也依旧会咬牙去东市。 许平等人去斋舍拿食盒时，正巧途径食堂，不免闻见了里头传出来的各色气味，香到人魂都快飘过去了！ 他们强行按捺下心中渴望，闷头回斋舍取了大大小小的食盒，随后才急不可耐地直奔食堂。 东市，田肃正与跟班们有气无力地朝着新开食肆走去，周遭还有旁的国子学、太学监生。 今日下学时，博士们纷纷宣布了“圣人赐红螯虾”一事。在国子学和太学的讲堂里，除了少数被小食摊拉回食堂的监生有些激动之外，其余人很是无动无衷，如往常一般出去寻食肆酒楼。 “再好的食材到了食堂那儿，都是糟蹋。” “所言极是！往年也不是没尝过，可那做出来的吃食，简直难以下咽，当真是暴殄天物。” “食堂最近在偏门摆了个小食摊，我瞧着，有许多同窗因而转变心意，改而去食堂用暮食。” “哗众取宠而已，你没看见今日那小摊没来？可见只有几道勉强拿得出手的吃食，已是黔驴技穷。” “今日程敬才赞不绝口的什么……‘rou夹馍’，听着不过是饼里头塞点豚rou，这能有多可口？不过是一时新奇罢了。” “……” 田肃听着前后左右传来的各种对谈，心头在滴血。 你们清醒些，食堂如今的吃食，那可是比丰泰楼还要好吃！ 哪怕是红螯虾，到了那孟厨娘手里，必然能呈现绝顶美妙的滋味啊…… 田肃心里头装着事，神不附体地领着跟班走进东市新开的同春食肆，全然没发觉一直远远缀在后头的薛恒。 店中茶博士认人本领好，机灵地迎着田肃七人往角落大桌走：“几位郎君又来了，不知今日要吃些什么？”4 田肃心不在焉地掏出十两银子，扔到茶博士怀中：“随意做一桌席面。” 看着田肃这模样，茶博士一时拿不准对方是否喜爱自家吃食。要说对方喜爱吧，也不见面露期许；可硬要说不喜爱，又何必两日连着来光顾，更是豪气地掏出十两银子！ 茶博士堆起得体笑容：“好嘞，这就为几位郎君安排席面去。” 这食肆店面大小虽比不过东市其他酒楼，但在装潢、布局上也算用心。 店中除了数张寻常大小的食案外，另设有两张大长桌。这两张大长桌中间以一张六扇大屏风隔开，彼此之间只能听见动静。 田肃走神儿地盯着屏风上的画瞧，一颗心早就奔向了食堂。 他依稀听见隔壁大桌来了一位食客，似是来占位等人的。不多久，能听见的动静又多了些，应是其他人都到了。 此时，茶博士们已经在给田肃这张桌案上吃食，一盘盘、一碟碟瞧上去尚算精致，闻着也很香。 田肃收回神，执起筷子，暗叹一声。 罢了，就算去不了食堂，这也还有十两银子的宴席，也是很香的。 等等！ 田肃鼻子微动，只觉着自己嗅到了一股不知从何而来的香味，脖子顺势转动。 麻辣、鲜香…… 田肃不由自主地望向那张大屏风，更为准确地说，他那眼睛直勾勾地，想透过屏风，去看一看隔壁桌食客在吃些什么。 忽然间，熟悉的声音接连传来。 “啧啧，子津啊，食堂这个麻辣红螯虾，可真是不错。rou紧弹牙，虾黄鲜极了，当真辣得过瘾！” “安远兄，这个蒜香也十分美味。尝来咸甜，蒜香浓郁，与这红螯虾极配！” 田肃：“……” 这十两银子的宴席，它不香了！ 第43章 小龙虾（二） “许兄、薛兄，你们赶紧试试这清蒸的！单吃时，可品红螯虾rou的鲜香，清甜鲜嫩。如若再蘸一些孟师傅单独调配的酱汁，风味更佳。” “这十三香的你们可曾尝过？也不晓得孟师傅是添了哪些香料，吃一口就满嘴留香，这汤汁混着虾黄着实太美味！在下方才尝到第一口后有些忘乎所以，没忍住吮了好几口，举止略有些放诞，诸位同窗莫怪……” 此时，许平好巧不巧又开口：“贤弟言重啦，何来的怪罪一说？” “咱们都是俗人，不似国子学里的田台元那般尝遍天下珍馐。这孟师傅所做吃食，虽说人家觉着不能入眼，但也不妨碍咱们将其视如珍宝，诸位以为呢？” “子津此言极是！” “哈哈哈，我等是没有田监生的口福啦！” 手中死死捏着木筷的田肃：“……” 许子津，不要以为他听不出来，你这是话里有话、意有所指！ 田肃本想当自己是个聋子，权当听不见隔壁桌的动静。 怎奈许平这厮着实无耻，领着其他人细致地描述红螯虾都有什么不同风味。他们极尽赞美之词，就差没有当场为之作诗写赋，姿态极为嚣张。 田肃抓筷子的手越发用力，手背隐隐暴起青筋。 终于，在隔壁桌开始回味、争辩范阳烤鸭与金陵烤鸭哪个更胜一筹时，田肃终于忍无可忍，拍案而起，其周遭跟班随之站起。 田肃怒喝一声：“许子津，你未免太过分了！” 此言一出，隔壁桌的各色夸赞声戛然而止。 下一瞬，许平从屏风后头绕出。他见了田肃，惊讶道：“哎呀，不晓得田兄在此，可见咱们当真有缘。” “我们几人适才有些忘乎所以，可是扰了田兄用暮食的雅兴？真是对不住，让田兄见笑了。”许平歉然一笑，接着挂上不解之色，“只是，田兄见多识广，应当瞧不上食堂庖厨师傅们做的吃食罢？” 田肃咬着后槽牙，面色难看。 若要论口才，他和身边人谁都无法胜过许子津一人。想要让对方吃亏，只能另想别的法子…… 田肃冷哼一声，唤来茶博士，没好气地质问：“你家食肆竟然能让他们带外食，还忍得下他们在这儿夸赞别的庖厨？” 茶博士面露微笑：“我家食肆从来都不禁外食的。” 他顿了下，客客气气地提醒：“许是郎君不记得，昨日郎君来用暮食时，中途曾让友人去丰泰楼买烤羊腿来。当时，那烤羊腿的rou还是我家庖厨代为片的。” 听他提起这茬，田肃倒是记起来这事了。 昨日，他来了这家食肆后，见到桌案上的鸡汤，无端想起那金黄色的香酥鸡。当时他才受了那孟厨娘不咸不淡地挖苦没多久，有些气不过，便让身边一人去丰泰楼买烤羊腿去。