分卷阅读380

    纪了，还有什么想不开的？三房一家忠厚，我瞧着天赐也是天赋聪颖，将来大有可为，你就安心养老，由他们一家子侍奉着颐养天年，孩子们的事情就不要cao心了，顺其自然吧，儿孙自有儿孙福，既然管不了，不如索性撒手，由他们去。过好过赖，都由他们自己负责。谁也怪不了谁。”

    二叔公走后，老谢头把余下的人都撵了出去，一个人躺在床上想了许久。

    谢保安两口子带着一双儿女，沉默地坐在堂屋里。由着那一桌子的饭菜，从热到凉，但谁也没有动筷子。

    直到夜色渐沉，灯油燃烧过半，老谢头的屋里终于有了动静。

    老头拍了拍床沿，没好气地道：“人都死到哪里去了？还不把饭菜端过来，是想饿死我吗？”

    一家人面面相觑，老爷子这是，想明白了？

    刘氏还在愣神，谢保安已瞪大了牛眼，道：“你这婆娘，没听到我爹说的话吗？还不快去把饭菜热一下？”

    “哎。”刘氏反应过来，欢喜地应了一声，赶紧起身端盘子。

    谢红梅忙道：“娘，我来帮你。”

    母女俩高高兴兴地热菜去了，谢天赐袖子下紧握的五指，也终于慢慢地松开了。

    太好了，他可以去清风书院读书了。

    虽说大jiejie已经答应了送他去清风书院，但若是爷爷不允许，他也去不了。

    如今，爷爷看样子是想通了，不再为难他们了，那么，他可以一偿心愿了。

    他一定要好好读书，发愤图强，争取将来不让大家失望。

    少年抿了抿唇，清澈的眸子里，掠过一道坚毅笃定的光芒。

    事实证明，谢悠然的眼光没有错，这个出身寒门的乡下少年，自打进了清风书院之后，就有如神助，一路披荆斩棘，逢考必过，短短的几年间，已在当地声名鹊起，诗词文章无不出色。

    最后得了清风先生的亲笔引荐书，奔赴京城赶考，不负众望，金榜题名。

    那之后拔萃翰林，扶摇直上，最终功成名就，成为一代大儒。

    而谢悠然的投资，也得到了丰厚的回报。

    当然，此乃后话，此处暂且不提。

    再说谢记的三间新铺子，在历经了将近一个月的筹备之后，终于开张大吉了。

    第405章 开张大吉

    谢记的三间新铺，除了这段时间经由秦秀才之口流传出来，在城里传得沸沸扬扬的过桥米线之外，另外两间铺子的匾额，也终于揭开了神秘的面纱。

    统一定制的深漆红字招牌，一道镌刻着百草黄焖鸡五个大字，一道写着果木烤鸭。

    如此一来，新开的三间铺子，一间是卖米线的，一间是卖烤鸭，一间是卖黄焖鸡米饭的。

    这也同时满足了食客不同的需求，愿意吃米线的，越过麻辣烫和饺子馆往里，进过桥米钱店。

    想吃米饭炒菜的，左手边斜对面进百草黄焖鸡，再想加个菜的，右手边果木烤鸭，香气传遍了整条街。

    有了之前的预热，开业这天，整条福安巷车水马龙，人山人海，来品尝美食的，来凑热闹的，还有纯粹是为了贪小便宜来领精美小礼品的，接踵摩肩，喧哗非凡，当真是好几年都没有见过的热闹光景，甚至惊动了衙门，派出了捕快和衙役在周边巡逻，维持秩序，以免造成不必要的麻烦。

    那些原本趁机想小偷小摸干坏事的家伙，眼见衙门里的人个个配着大刀威风凛凛地在巡街，也都老实了，不敢顶风作案，因此，小吃街尽管人多喧嚣，一度造成交通极为拥堵，但总体来说还算秩序良好，并没有出什么大意外。

    城里一些老饕，包括秦秀才在内，也在这天风闻而来。

    很多人这一天的饭食都在谢记解决了，中午尝了百草黄焖鸡，晚上吃过桥米线，末了，拎上两只果木烤鸭回家给家人尝尝，于是这一天，果木烤鸭未到打烊时间，就已经卖断货了。

    "百草黄焖鸡”曾被称为“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿rou。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。这里，谢悠然让毛三平统一去采购的沔城砂锅。沔城砂锅在西陵也是最有名气的，跟江苏宜兴的砂锅在中国地位同等。

    黄焖鸡的烹饪也很讲究，每次制作鸡rou重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保rou质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重rou香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

    烤鸭是现代具有世界声誉的北京著名菜式，虽起源于中国南北朝时期，中已记有炙鸭，但在当时是宫廷食品，民间根本尝不到。人们只是听说过，但并没有尝过。昭阳城的老百姓们，也是只闻其名，不知其味，此番能在谢记吃到这种宫廷里才享用到的美食，自然蜂拥而至。

    虽然谢记的烤鸭卖得并不便宜，一只鸭子就要五百文，但排队的人依然老长的队伍。

    谢记卖的烤鸭是贵，但用料极为讲究。首先选用的是新鲜的优质rou食鸭子，现宰现杀，用果木炭火烤制，色泽红润，rou质肥而不腻，外脆里嫩，味道非常的醇厚。

    其次，他们采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

    挂炉是定制的，有炉孔无炉门，以枣木梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

    严格地说，谢悠然教他们用的烤法，才是真正的北京烤鸭的烤法，可不是现代那种街边随随便便就能买到的烤鸭，那种街边烤鸭之所以卖得那么便宜，用的都是不知道冰冻了多长时间的鸭子，用饲料和各种激素药填出来的鸭子，rou质能好吃到哪里去？

    谢记卖的鸭子，是横河一带农民们自己家养的鸭子，吃水里生物和五谷杂粮长大的，那味道自是醇美。因此，即便是她卖五百文一只，有的是人趋之若鹜。乡下人吃不起，但城里有钱人多，为了尝个鲜，五百文又算什么？就是有那rou疼钱的，一开始还不舍得掏，但也经不住那刚出炉的烤鸭的诱人香气，狠狠心就去排队了。

    谢悠然今天什么也没干，通通把手下的活儿都