尝春酒（美食） 第38节
“知府很得意指着面前蒸鱼，‘鲈鱼四鳃，独占松江一府。’”林绣紧跟着补充，“这是说自己官大。” 故事才听到一半，讲故事的人却偏要吊胃口。林绣把剩下食盒一一打开，才慢悠悠继续说。 “总督一笑，夹起块蟹，‘螃蟹八足，横行天下九州。’知府这才发现他身份不俗，吓得连连赔罪，骂自己有眼不识珠。” 众人皆笑，林绣也眯起眼睛，把一个雕花圆匣子推至她面前。坊主一看，正好是道金灿灿的蟹酿橙。 笑过后坊主又极认真地回想，“总督是不是姓陈？还是姓胡的那位？” “前朝轶事，具体已不可考。”林绣赶紧打住她往下联想的心思，递上木著长勺，“再不吃就凉了 。” 和蟹同蒸，里头的荸荠丁失其爽脆，从马蹄变身为地梨，彻底成了柔柔嗲嗲的小女子。蟹rou却不再冷淡，所剩无几的腥味也全都浓缩成秋熟的甘美怡人。 鲜橙做瓤器，颇小巧一只，用小银匙舀着吃，秀美盈人，很得乐坊诸位小娘子的芳心。 冉娘子不知什么时候也来了，执起盏蟹酿橙，“林姑娘懂得真多。” 她淡笑摆摆手，实属谬赞。闲聊一会，姑娘们乐不可支，玩闹得快要无心吃饭。 林绣说得口渴才突然想起，食篮两侧棉花垫子里还塞着两瓶饮子呢。芦根骨节斩断，加挖出来的橙rou煮水，清凉下火。她赶紧拿出来倒在小盅里，用洗净的秸秆做吸管，一人一根“滋滋”吸得畅快。 快要午时，馆里苏柔几人肯定招呼不来。林绣起身说声告辞，又被挽留，大概如此客套三次就能走了。时间掐得正好，她满意地重新坐回椅子上。 真正收拾好东西要走，正事还没找到合适的时机说出口。坊主把她送至门前，林绣突然停下脚步，“还有一事相烦。” “林老板但说无妨。” 被换了个称呼的林老板硬着头皮说事。 之前也有人订烧鹅或是蛋糕的，都是自家仆人亲自来取。直到由店里自个儿送外卖，才发觉纸上谈兵不可取。 她不好意思地挠头，“店里跟女儿国似的，暂时还缺着得心的帮手。” 又道明自己的想法：想找几个短期差役，只需在饭点来往几趟。 坊主沉吟着走至窗边，推开木窗，河风扑面而来。绿波叠荡，舟楫穿梭，满眼皆是忙忙碌碌的人间烟火。 “你看河边的短期工如何？都是精干可靠的小伙子。” 林绣眼睛一亮。 接下来便是繁琐的一系列，样样都需cao心和四处奔走。好在有坊主帮忙，认识行会中的小头目，并不算十分麻烦。程郎君从码头工里挑选几个最利索的，又单拎出来敲打一番。 等到林绣跟前时，穿着青衫的几个小伙子齐齐向自己鞠躬，喊着“林老板好”。 她赶紧回礼，以同辈相称就好。去往官府的路上想起这个称呼，又有点甜滋滋的，将来哪一天，说不定就真成大老板了。 几人契书都是短时约，很快就能办下来。 填写契约时，那位府吏眯起眼睛打量她。女人家的，还是这么年轻貌美的小娘子，能做得了什么大事。 把文书递给她，府吏到底有些轻慢，“短工签月契，一月后还需再来。” “多谢大人。”林绣笑得眉眼弯弯。 听小娘子脆生生应答，一口一个“大人”，他略一点头。倒是个懂事的，不算毫无可取之处。 最后一份也盖好章，就算办完了。正要递还给她，府吏突然愣住。 右下角浅浅的印记，好像刻的是如意酒肆四字莫不是京中诸位贵人都拍手称赞的那一家？ “有劳大人了。在下先行告退。” 府吏轻呷口茶，淡淡“嗯”了声。这小老板真是深藏不露。 等休沐日去如意馆，是先吃鱼宴，还是喝碗茶汤呢？ 第33章 秋风起，熟栗香 捡来的栗子和炒饭的渊 风轻拂过, 秋虫唧唧，又了却心事一桩，林绣晚间睡得格外安稳。 第二天醒来时天光大亮, 她推开窗户一角, 眯起眼睛朝外看去。 茶汤已经卖过一轮，外间坐的客人不过稀疏几个。唏哩呼噜的喝汤声之外，似乎还有人在问, “怎么不见林老板？” 林老板和困意斗争许久, 最终还是说服了自己。 朝食吃得差不多，昼食还差点时候。现在起来当不当正不正的, 我索性再赖会床吧。 正想着, 突然听见门被推开，林绣立即缩头假寐。 纹花木窗透着条小缝, 若是开了一晚，定要受风寒。她把目光移到床上，明明刚才还露着脑袋，见自己进来, 被子下的人飞速滚作一个球。 对着一团不明轮廓的庄娴：“” 很想伸手掀开林绣的被子，想了想还是没动作。她朗声道，“刚送来的大鸭梨, 过时不候。”旋即取了东西扭身出去。 这招果然奏效。 林绣噌声钻出来，赔着笑脸, “这不是醒了吗，就来。” 水灵灵的偌大一只，黄皮白芯，放在竹筐里任人采颉。 她拿起个鸭梨坐在窗边啃，和自己的拳头大小差不多。外头树叶摇落, 还不到枯黄的时候，红的绿的很喜人。 林绣感叹着，还是秋天好啊。不冷也不热，雨水还多，总能偷懒。 她又咬一大口秋梨。何况秋天水果多，李枣栗银杏，橙梨柿木瓜，样样都好吃。 时光最易消磨，啃几个梨子再贫贫嘴就过去半个时辰。 林绣刚拿布巾擦干手要去干点正事，远远看见窗边走过个熟悉身影。 等了片刻，来取外卖的小伙计果然叩门。菜蔬是前一天晚上就备好的，处理起来不算麻烦。 苏柔噼里啪啦一顿快炒，将各色小菜都严严整整装进食盒。汤与粥都在灶火上温着，盛碗打包即可。 林绣掀开帘子，朝里头吆喝一声，“用咱们昨日刚取回来的攒盒。” 生意规模逐渐做大，从前的食盒就不够看。样子不必多精美，主要得保温性好、盛的多才行。 林绣自认为目光很是长远，前些日子约了工匠，打出一套专用的器具。果然昨儿才取回来，今天就能派上用场。 摞在最上的攒盒原用来盛各种果脯、果饵。圆扁扁一个分格装的大盒子，正好放些容易窜味的小菜。 工匠手巧，林绣也跟着脑洞大开，给他描述一番想要的花纹，把自己讲得口干舌燥。纹饰要新奇不流俗，还要好看，最好能提现如意馆的特色 本来没抱着一定行的心态，没想到拿到手还真是栩栩如生。林绣在阳光下仔细观察，“如意酒肆”几个字熠熠生辉，越发觉出精致和余韵。 她之前常买曲奇饼干，实在是闪着银光、纹着浮雕的彩色铁皮盒太勾人。饼干总吃不完，盒子却宝贝一样收藏着，“买椟还珠”也自得其乐。 提匣则是个长方形的饭盒，中间锁着蝴蝶式铜皮合页，有种古朴自然的美好。 内里器具打造完成，剩下就是最外包装该如何保温。 林绣在古玩店见过许多硬木茶壶桶。多是大家贵族们出游时为了喝上热茶汤而带，保温有余，轻便不足。她干脆把周围填充的铜改成棉花和蒲草。 还好工匠是个见多识广的，没被如此多天马行空的想法吓倒，很快做出几套。 用新盒打包起粥饭，林绣把伙计送至门外。 有苏柔几个帮手以后，她总觉自己越发的闲散起来。就譬如现在，在门口逗逗猫捉捉虫子也好，就是懒得回来干活。 几个伙计拿她也没辙，老板是个不爱回家的负心人，只能自己更勤快些。 也罢也罢，白手起家之后，坐享其成才对嘛。微风中飘来不知哪家店的香气。林绣又惆怅起别的来，秋风起，熟栗香，是吃栗子的时候了 风把一个毛壳吹至脚下。林绣顺着掉落的方向抬头一看，是棵不知名的树种，下落的果实还和栗子很像。 桃枝还在啃梨子，漫不经心地抬头，“如今野地里的栗子长的正好呢。” 果然吃货的心灵总是相通。林绣心念一动，伸手捞过她，“走吧，请你吃糖炒栗子。” ---- 离移观桥最近的荒地走路只需百余步。听桃枝说，原来是个小果园子，可惜长势不好，就慢慢荒废下来。 林绣围着几棵毛栗子树转了几圈，果真无主。 旁边也有几个来打栗子的人，笑着同她解释，“自家栽的还吃不完，哪有功夫管这荒郊野外的。” 既然如此，敞开了摘也没问题。林绣放心地折根树枝打栗子，不多时就扑簌簌落下一片。 桃枝见识过她爬树的本领，心里痒痒，“绣jiejie，爬上去打。” 身边几个拿竿子挑的人先笑起来，“树枝软，怕是载不住人呢。” 收拾好打下来的满满一筐，林绣打算一半炖鸡块，另一半炒着吃。 毛栗子个头一般，握在手心像是扎手的松球。有的不太熟，还微微泛着青涩。 栗子生吃也好，剥开硬韧的黑壳，里头白生生囫囵一个，脆桃一样清甘。 林绣说着剥好一个喂给桃枝，又捡起个已经爆开的。口味和抚平褶皱的鲜核桃仁差不多，不过核桃更脆嫩，栗子rou厚味甜，敦实的可爱。 旁边地里还发现几颗长缨子的小萝卜，像没渣的大鸭梨一样水嫩，她通通拾掇到自己的竹筐里。 空手而去，回来的时候竹篓里满满当当。珠梨接过她手里的东西，奇道，“竟然能捡来这么多。” 林绣把栗子交给庄娴处理，没来得及详述，先往一指身后某个呲牙咧嘴的小丫头。 珠梨捂着手，委委屈屈地一撇嘴，“被酸枣枝勾着了。” 林绣昨天烤串吃多了，嘴角起两个泡。熬一整锅绿豆汤来下火，又给自己倒碗枸杞橘皮水，就着洗净泥的樱桃萝卜慢慢吸。 汤汤水水有了着落，她把目光转向主食。昨天米饭蒸多了，掀起木盖一看，还剩大半锅。 庄娴想了半晌，“要不煮成粥？” 桃枝吹着涂好药膏的手指，“或者磨成米浆？” 林绣很神秘地摇头，“不若炒饭吧。” 从最初朴实的“卵熇”，再到现在加腊肠、虾仁、鸡脯rou的，各种炒饭把平平无奇的大米吃出了花。 有人崇尚金黄蓬松的蛋块。铁锅烧的青烟直冒，单手在锅沿潇洒地磕一颗蛋，立即油点四溅，鼓起白泡。再把米饭倒进去快速搅和，染上金光一样油亮。下锅后必须不停以勺击米，震得粒粒分明，对炒勺要求极高。 如此颗颗完整，极有嚼劲。要是非得挑毛病，就是有点噎人。尤其是她这种吃饭快的，来不及仔细嚼就吞下去。 还有种则是先把鸡蛋搅匀，隔夜米倒入蛋液中，饱吸汁水，柔嫩异常。吃蛋不见蛋，粒粒饱满的大米碎金一样，又有个金镶银的美名。可惜掌控不好火候就会太过松软，缺少层次分明的口感，嚼起来始终都是一个味道。 若非得选一个，林绣还是更喜欢后者。总之不论如何，炒饭一定不能怕油多。